導(dǎo)讀前些天有個(gè)貴陽的同事，因?yàn)楣ぷ髂芰Ρ容^突出，老板給他升了職，正所謂人逢喜事精神爽，周遭的同事也紛紛送來祝賀，而他本人也想借這個(gè)時(shí)機(jī)穩(wěn)固下同事間的感情，所以提....

前些天有個(gè)貴陽的同事，因?yàn)楣ぷ髂芰Ρ容^突出，老板給他升了職，正所謂人逢喜事精神爽，周遭的同事也紛紛送來祝賀，而他本人也想借這個(gè)時(shí)機(jī)穩(wěn)固下同事間的感情，所以提出到他家里聚一聚，暢聊一下心聲。

說到這位貴陽的同事，平時(shí)的他并不怎么顯眼，但待人做事卻非常的上道，因此不論是男同事還是女同事，對他的印象都挺不錯(cuò)的，而對于這次聚餐來說，很多人對他的了接有了更大的轉(zhuǎn)變。

畢竟對于一個(gè)26歲的年輕男性人來說，能把自己的家鄉(xiāng)菜做得如此美味可是不多見，而且相對于一個(gè)會做飯的男人而言，這種加分項(xiàng)足以讓異性為之瘋狂；加上貴陽當(dāng)?shù)氐牟穗却蠖嘁运崂薄Ⅴr辣為主，這對于當(dāng)下的年輕男女來說正合適。

下面介紹的7款貴陽家鄉(xiāng)菜，就是這位同事烹飪的風(fēng)味精品，可以毫不夸張地說，這桌美食讓我吃出了一種別具風(fēng)味的貴州特色，而且附帶一股濃濃的家鄉(xiāng)溫情。

1：辣子雞

辣子雞應(yīng)該算是貴州當(dāng)?shù)刈罹咛厣娜馐趁牢叮?strong>菜色潤紅，菜品鮮辣，菜味誘人，雖然有可能很多人看到這道菜感覺非常“重口”，但對于最為出眾的貴州風(fēng)味來說，這可是最具說服力的美食。

而且貴陽的同事為了順應(yīng)江南地區(qū)的清淡風(fēng)，特意把辣度降低，而且選用的干紅辣椒也是偏微辣的款式，所以席間不怎么會吃辣的朋友也能嘗上一嘗。

2：宮保雞丁

宮保雞丁屬于八大菜系中比較常多見的傳統(tǒng)名菜，在川菜、魯菜、黔菜中都有它的身影，其實(shí)宮保雞丁與魯菜中“醬爆雞丁”和貴州菜中的“胡辣子雞丁”有關(guān)，后來經(jīng)過四川總督丁寶楨改良并發(fā)揚(yáng)開來。

宮保雞丁的特點(diǎn)是香辣味濃、肉質(zhì)滑脆，其味型有偏辣、重鮮、醬香等多種口味，而對于這次吃到的這款宮保雞丁來說，它在風(fēng)味口感上不同于川魯兩大菜系的做法，而是帶著貴州美食的酸辣氣息，肉嫩而鮮咸，酸辣融合其中，食之回味無窮。

3：糟辣脆皮魚

脆皮魚是這位同事從小就愛吃的家鄉(xiāng)菜，他母親是一個(gè)農(nóng)家主婦，平時(shí)父親在外打工，所以家中大小事宜都是母親操持；一般對于這樣一個(gè)婦人來說，拿手的廚藝自然不在話下，這也為同事愛上烹飪奠定了基礎(chǔ)。

而這款糟辣脆皮魚在貴陽當(dāng)?shù)仡H受歡迎，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，用新鮮的魚打上牡丹刀花，然后裹上雞蛋糊下油鍋炸至外酥里嫩，最后另起鍋下姜蒜熗鍋，加入糟辣椒、蠔油、生抽、雞精、白糖、陳醋翻炒出香，加水勾成芡汁，淋在魚上即可，吃起來酸辣入味，肉嫩鮮香，口感特色別具一格。

4：折耳根炒臘肉

很多人都感覺折耳根略帶一股“腥”氣，但今天吃了這款折耳根炒臘肉之后，很多同事就對這款食材有了不小的改觀。

貴陽同事用他母親傳授的烹飪方法，把折耳根進(jìn)行了一個(gè)特殊處理，只需簡單炒制就能還原食材脆嫩的口感，搭配自家臘肉一同炒制，下飯口感絕對有五顆星。

5：酸湯魚

貴州同事的表哥是苗族部落中能歌善舞的男子，有可能是從小帶著他玩，這位同事時(shí)不時(shí)地就會去表哥家蹭飯，一來二往就學(xué)到了很多苗家的美食，就比如說這款苗家酸湯魚。

酸湯魚雖然大家都吃過，但對于地道的少數(shù)民族風(fēng)味來說，能把酸味風(fēng)格完美融入魚肉之中，那可是一件非常不簡單的事情，“酸”的風(fēng)味向來是這道美食的精髓所在，而今天這道菜正貼合人們印象中的風(fēng)味質(zhì)感。

6：泡椒板筋

板筋是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋，本身的韌性極強(qiáng)，所以在烹飪時(shí)就會花上一些時(shí)間；而且烹飪這款食材需要一定的技術(shù)作為基底，不然成品很容易做不好，甚至做不爛。

而這位貴陽同事做的泡椒板筋風(fēng)味酸辣，嫩香適口，相對于炒菜風(fēng)格的菜式來說，這絕對是非常精品的下飯菜。

7：八寶甲魚

最后的壓軸美味是一道八寶甲魚，雖然甲魚大家吃過不少，但在自己家里親手實(shí)操的朋友應(yīng)該不會多，畢竟這個(gè)系列的食材有點(diǎn)貴，若是做不好，很容易浪費(fèi)，這樣就有點(diǎn)可惜了。

索性貴陽的同事廚藝高端，即便是對于甲魚這種很難處理的菜式也是游刃有余，酥爛的肉質(zhì)配以瑤柱、金鉤等輔材同燜，不僅滋補(bǔ)，而且鮮香。

一頓飯下來，桌邊的幾個(gè)女同事甚是崇拜這位貴陽小哥，遂請教廚藝進(jìn)階的竅門，看來一個(gè)會做飯的男人運(yùn)氣果然不會太差啊。那么今天的美食見聞就介紹到這里，關(guān)注我，帶你了解更多和美食有關(guān)的見聞和知識。