<span class="answer">導(dǎo)讀</span>河南，是我們傳承了數(shù)千年時(shí)間的華夏文明的發(fā)源地。這里眾多的風(fēng)景名勝總能引得無(wú)數(shù)人的向往之心。像人盡皆知的龍門石窟，嵩山，太行山等皆是為人所津津樂(lè)道的絕色。而....<p><strong>河南，是我們傳承了數(shù)千年時(shí)間的華夏文明的發(fā)源地。</strong></p><p>這里眾多的風(fēng)景名勝總能引得無(wú)數(shù)人的向往之心。像人盡皆知的龍門石窟，嵩山，太行山等皆是為人所津津樂(lè)道的絕色。</p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e488b7a332024117a1f13884b7f25189.jpg"/></p><p><strong>而在小編看來(lái)，河南讓人難忘的不止有美景，更有別致的美食。</strong>這里名菜眾多，隨著時(shí)間的發(fā)展，還形成獨(dú)特的豫菜體系，別具一番風(fēng)味。</p><p><strong>下面我將為各位分享8道比較出名的豫菜，都是當(dāng)?shù)厝俗類?ài)，看看你吃過(guò)幾種？</strong></p><p><strong>1、鯉魚(yú)焙面</strong></p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/36539daa1dcb4658b54e4c76a1c461f3.jpg"/></p><p>相信很多對(duì)豫菜有一定了解的人，都會(huì)對(duì)這道鯉魚(yú)焙面有所耳聞。雖然名為鯉魚(yú)焙面，但實(shí)際上卻是由“糖醋鯉魚(yú)“和”焙面“這兩道菜共同搭配而成的。</p><p>當(dāng)小編第一次看到菜名時(shí)，并不知道“焙面“是什么。于是去查閱了資料，發(fā)現(xiàn)原來(lái)”焙面“是將面條拉成細(xì)絲狀后油炸得來(lái)的，當(dāng)?shù)厝诉€稱為”龍須面“。</p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8dbd9305fb4d456a9914e6d6270e3547.jpg"/></p><p>將炸好的 “焙面“蓋在”糖醋鯉魚(yú)“上，便是一道完整的鯉魚(yú)焙面，看起來(lái)非常誘人。一入口，便能瞬間感受醬汁的酸甜可口，魚(yú)肉的軟嫩鮮香，焙面的蓬松酥脆，這些豐富的口感融合在一起的絕妙。所以這道菜能受歡迎不是沒(méi)有原因的。</p><p><strong>2、套四寶</strong></p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3b6b7df28d324fbf8663c5edda22ed59.jpg"/></p><p>套四寶同樣是一道河南非常有名的傳統(tǒng)名菜，不過(guò)這道菜做起來(lái)非常考驗(yàn)廚師的功底，因?yàn)橄喈?dāng)麻煩。這里的“四寶“是指鴨、雞、鴿子、鵪鶉。</p><p>在做法上需要將其骨頭全部剔除后按照從大到小的順序依次套入，最里面的鵪鶉的內(nèi)部還要塞入火腿，香菇等食材，然后進(jìn)行燉煮。</p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1cfbb19c459d491eb9e0257a0800153d.jpg"/></p><p>各位是不是光想想都覺(jué)得費(fèi)勁？雖然做起來(lái)費(fèi)勁，但是吃起來(lái)卻是另一回事了。</p><p>燉好后，最外層的鴨子的外形仍然完整飽滿，但是肉質(zhì)一碰便爛，里面的雞、鴿子、鵪鶉同樣是如此，吃起來(lái)軟嫩鮮香的。這時(shí)再喝上一口湯，能強(qiáng)烈的感覺(jué)到有一股鮮勁直沖你的天靈蓋，讓人非常舒服。</p><p><strong>3、牡丹燕菜</strong></p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/89240fd35d7d4d03a5c44d75308006cb.jpg"/></p><p>牡丹燕菜，我想很多人會(huì)和小編一樣，光看到這個(gè)菜名便已經(jīng)忍不住流口水了。相傳這道菜是唐代的御廚為武則天創(chuàng)作的，而且還得到了高度的認(rèn)可，因其有和燕窩相似的口感，便因此得名。</p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/20b0ceda51664f619d79d3ff4181fd95.jpg"/></p><p>這道菜的主要原料是白蘿卜，在做法上非常精細(xì)，需要將所有食材切成細(xì)絲蒸熟，然后放入高湯中，最后將蒸好的雞蛋糕切成花瓣形放在頂部。</p><p>有一次朋友去河南吃洛陽(yáng)水席時(shí)吃過(guò)這道菜。一上來(lái)便被其外觀深深吸引，而且湯鮮味美，吃起來(lái)酸辣爽口，這味道讓小編至今都難以忘記！</p><p><strong>4、安陽(yáng)三薰</strong></p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/979b11ca93f34bedb63479a90d2bedb3.jpg"/></p><p>安陽(yáng)三熏是河南安陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。這里的三薰是指熏雞、熏雞蛋、熏豬下水。那這樣的美食到底都有哪些獨(dú)到之處呢？別急，下面我來(lái)為各位揭曉。</p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7d91103e100e423f8cd78ce46e871a36.jpg"/></p><p>在做法上需要將原材料先進(jìn)行鹵制然后再熏，使其充分吸收香料的味道。做好的三薰顏色紅亮，香味濃郁，而且肉質(zhì)非常有嚼勁。無(wú)論是做成熱菜還是涼拌都能將這獨(dú)特的風(fēng)味完美的保持下來(lái)，這時(shí)再小酌上幾口，那再合適不過(guò)了。</p><p><strong>5、道口燒雞</strong></p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e8c463c7023641a1b191e2626c5fa307.jpg"/></p><p>在河南人眼里，燒雞同樣是日常生活中不能缺少的美食。在這里燒雞的種類非常多，其中最富盛名的那還得屬是滑縣道口燒雞了。這樣的美味讓很多慕名而來(lái)的外地游客吃過(guò)后都對(duì)其念念不忘。</p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6748c96dc31242bb8fcd8c4c84265750.jpg"/></p><p>將精挑細(xì)選的雞肉經(jīng)過(guò)先炸后鹵等多道工序，這樣做出來(lái)的燒雞外觀飽滿，色澤誘人。雞肉吃起來(lái)的口感非常鮮香而且軟爛，只要一碰便脫骨，甚至連骨頭都能嚼化，這樣的美味，讓人很難不喜愛(ài)。非常建議各位到河南時(shí)，一定要品嘗一下。</p><p><strong>6、鍋貼豆腐</strong></p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/73369c14ae664d1ca96cadf8e50d9ef1.jpg"/></p><p>在河南，鍋貼豆腐同樣是一道非常受當(dāng)?shù)厝藲g迎的美食，是開(kāi)封地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。這道菜的主要用料還是挺豐富的，除了豆腐外，還有雞肉、肥豬肉、青菜等等，在做法上相當(dāng)有特色。</p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ceddaefda1844395929a298a27977aa2.jpg"/></p><p>先用雞肉、豆腐、蛋清、淀粉打成糊，然后抹上切好的豬肉薄片，最后蓋上青菜下鍋煎熟。這樣的做好的鍋貼豆腐色澤金黃，豆腐底部輕微帶點(diǎn)糊狀，吃起來(lái)的味道除了各種食材混合的香味外，還帶有一股焦香，用來(lái)下飯?zhí)貏e合適。</p><p><strong>7、肉絲帶底</strong></p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/af6f4f357fd04e51bd47508ef558934b.jpg"/></p><p>肉絲帶底這道美食同樣是由兩部分共同組成的。放在上面的是“土芹炒肉絲“，而放在下面的則是用綠豆做成的粉皮。雖然所有的主要食材看起來(lái)都很普通，但是做出來(lái)的味道卻是極具魅力，非常受人認(rèn)可的。</p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/875ec37ccf544c289e69e9a3df561aca.jpg"/></p><p>往粉皮里澆上剛剛做好的炒肉絲，使得原來(lái)口感冰涼的粉皮在醬汁的幫助下變得更有溫度，然后攪拌均勻，能讓粉皮快速裹滿醬汁，變得非常入味。這樣做出來(lái)的美食看起來(lái)十分誘人，相信很多人看到了都想要嘗試一番。</p><p><strong>8、河南燴菜</strong></p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/03cec0f2d60e4f5c9504bb27343a5e56.jpg"/></p><p>說(shuō)起河南名菜，怎么能不提河南燴菜呢？河南燴菜有名大鍋燴菜，從菜名我們不然看出這道菜的制作方法，很多人看到這里可能會(huì)感到疑惑：“這不就是將全部食材全部放在一起炒熟？能有什么好吃的？”</p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/e11cc8d3fc0f496da85abfc0e0ad4073.jpg"/></p><p>其實(shí)不然，要做好這道菜還是非常不容易的。首先用到的鍋非常大，操作難度極大，而且對(duì)于火候同樣有要求，需要先將豬肉燉煮五成熟，再下其他新鮮蔬菜。</p><p>這樣燉好的燴菜味道濃郁，食材之間不會(huì)相互串味，可以說(shuō)相當(dāng)美味了。而且這是很多當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱蟮拿朗常词股顥l件有改善，但還是忘不了這種美味。</p><p><img alt="河南豫菜100道菜譜（河南哪道菜最好吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/5d4aeee1206d48578dcd1152e343e46b.jpg"/></p><p>河南當(dāng)?shù)氐拿水?dāng)然不止這些，還有很多是小編還沒(méi)來(lái)得及提到的。如果各位有機(jī)會(huì)去河南的話一定要多去嘗試一下，相信一定不會(huì)讓你失望。</p><p>不知道各位看完小編介紹后，有沒(méi)有引起對(duì)豫菜的興趣呢？</p><p>如果各位覺(jué)得小編說(shuō)得不對(duì)或者還有其他想要推薦的河南名菜，都可以在評(píng)論區(qū)里說(shuō)出來(lái)哦，這樣大家都能一起討論了。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！