導(dǎo)讀食材：豬梅花肉，80g洋蔥，1/4個(gè)食用油，2勺玉米淀粉，3勺雞蛋，1/2個(gè)食鹽、寶寶醬油，適量清水，適量羊腸衣，2根姜末、姜片少量，棉線若干，灌腸器1個(gè)，....

食材：豬梅花肉，80g洋蔥，1/4個(gè)食用油，2勺玉米淀粉，3勺雞蛋，1/2個(gè)食鹽、寶寶醬油，適量清水，適量羊腸衣，2根姜末、姜片少量，棉線若干，灌腸器1個(gè)，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于輔食脆皮腸怎么做?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

輔食脆皮腸怎么做

食材：豬梅花肉，80g洋蔥，1/4個(gè)食用油，2勺玉米淀粉，3勺雞蛋，1/2個(gè)食鹽、寶寶醬油，適量清水，適量羊腸衣，2根姜末、姜片少量，棉線若干，灌腸器1個(gè)。

羊腸衣洗去粗鹽沖洗干凈后放入水中，加入姜片、適量醋浸泡半小時(shí)。

豬肉沖洗干凈后泡出血水。

洋蔥切丁（最好用白洋蔥味道更好）加入少量姜末可以去除肉的腥味。

講泡好切塊的豬肉、洋蔥、姜末放入絞肉機(jī)。

加入適量清水、鹽、兒童醬油，注意液體不要加多，太稀不容易上勁。

攪打成肉泥。

肉泥中加入1/2個(gè)雞蛋、適量油起到嫩滑的作用。

加入3勺玉米淀粉將肉餡攪打上勁。

將泡好水的羊腸衣擠出水分，找一頭套在灌腸器的出口（可以提前放入肉餡少擠出來(lái)一點(diǎn)在出口處潤(rùn)滑一下更好操作），剩余的腸衣一點(diǎn)一點(diǎn)往上推，推到最末尾的位置打結(jié)。

一手扶住腸衣一手操作灌腸器的右側(cè)，使肉餡緩緩?fù)迫肽c衣，切忌用力過(guò)猛，容易撐破腸衣，同時(shí)注意不要將腸衣灌的太滿，后續(xù)操作易導(dǎo)致腸衣爆裂。

肉餡灌到最末尾處，留一定的富余，再打一個(gè)結(jié)，一根就灌好了。

將灌好的豬肉腸用水沖洗干凈表面的油，再用吸水紙吸干水分。

用棉線按照適合的長(zhǎng)度打結(jié)。

懸掛于陰涼通風(fēng)處風(fēng)干12小時(shí)左右。

風(fēng)干后的豬肉腸表面會(huì)發(fā)生變色，用手摸不粘手即可。

鍋中加入涼水、姜片，即將燒開時(shí)關(guān)小火，此時(shí)加入風(fēng)干好的豬肉腸。

注意觀察在豬肉腸表面出現(xiàn)氣泡時(shí)，用牙簽扎幾個(gè)小洞，全程小火煮25分鐘左右。

煮好后的豬肉腸，撈出洗凈外表的沫子并控干水分，晾涼后放入保險(xiǎn)袋密封好，放入冷凍室中保存即可。