導(dǎo)讀制作牛軋?zhí)菍?duì)于奶粉并沒(méi)有太明確的要求，如果喜歡甜一點(diǎn)的建議選擇全脂奶粉，如果不喜歡太甜的就可以選擇脫脂奶粉，家里沒(méi)有奶粉也可以用麥芽糖代替，不過(guò)用麥芽糖做出....

制作牛軋?zhí)菍?duì)于奶粉并沒(méi)有太明確的要求，如果喜歡甜一點(diǎn)的建議選擇全脂奶粉，如果不喜歡太甜的就可以選擇脫脂奶粉，家里沒(méi)有奶粉也可以用麥芽糖代替，不過(guò)用麥芽糖做出來(lái)的就會(huì)少了一些奶香味 ，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于牛軋?zhí)怯檬裁茨谭?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

牛軋?zhí)怯檬裁茨谭?/p>

制作牛軋?zhí)菍?duì)于奶粉并沒(méi)有太明確的要求，如果喜歡甜一點(diǎn)的建議選擇全脂奶粉，如果不喜歡太甜的就可以選擇脫脂奶粉，家里沒(méi)有奶粉也可以用麥芽糖代替，不過(guò)用麥芽糖做出來(lái)的就會(huì)少了一些奶香味。

牛軋?zhí)堑淖龇ǎ徊牧希耗谭?00g、原味棉花糖160g、花生(或其他堅(jiān)果)150g、無(wú)鹽黃油35g；

將生花生倒入烤盤(pán)中鋪勻，放入烤箱，上下火120度烤15分鐘。如果用的是熟花生仁，這一步就可以省略。你也可以用鍋炒熟，或者微波爐叮熟，不一定要用烤箱;

烤好的花生稍微涼一下，去皮待用;

把黃油放入不粘鍋里，小火慢慢融化，輕輕晃動(dòng)不粘鍋，讓黃油鋪滿鍋底。記得一定要用不粘鍋，不然的話一會(huì)放入棉花糖后會(huì)粘住底部，摳都摳不下來(lái)。黃油的奶香味濃，實(shí)在沒(méi)有黃油就用植物油代替;

下入棉花糖，用硅膠材質(zhì)的刮刀輕輕壓拌，讓棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色無(wú)夾心的，并且全程小火，火越小成功率越高;

看到棉花糖基本都融了，就趕緊拌入奶粉，千萬(wàn)別有耽擱。棉花糖如果熬太久會(huì)出現(xiàn)油水分離，導(dǎo)致失敗。個(gè)人覺(jué)得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或嬰兒奶粉也都可以。但為了讓成品不會(huì)太甜，盡量選擇糖份低的奶粉;

用刮刀拌勻。千萬(wàn)不要用鍋鏟或木鏟來(lái)操作，不然會(huì)粘連在一起;

把花生倒入，再次拌勻后就可以關(guān)火取出了。花生不需要切小丁，一會(huì)兒我們會(huì)將整塊的牛軋?zhí)沁M(jìn)行切割;

帶上手套，將稍稍放涼后的牛軋?zhí)侨〕觯旁诜叫伪P(pán)里塑形。家里如果有大小合適的方形容器，或者牛軋?zhí)菍?zhuān)用的塑形工具，都可以用。如果沒(méi)有，也可以像我一樣，借助烤盤(pán)將牛軋?zhí)前磯撼梢?guī)整的長(zhǎng)方體。其實(shí)此時(shí)應(yīng)該不大粘手，但是用一次性手套還是舒爽更多，也更加衛(wèi)生;

用搟面杖將表面搟平整，配合手調(diào)整形狀和邊緣，盡量成為規(guī)整的正方形或者長(zhǎng)方形，方便后期切割減少浪費(fèi)。牛軋?zhí)抢鋮s后會(huì)變硬，因此要趁還有溫度時(shí)盡快定型;

用刀分成小塊，裹上糖紙，裝入密封罐里，常溫保存。可以保存2周左右。