<span class="answer">導(dǎo)讀</span>遷安美食每一道都別具特色散發(fā)著濃濃的家宴味兒于三茶兩飯里尋閑趣于一派天然中品清逸于香辣滋味里享人間煙火氣蛤蟆吞蜜　　蛤蟆吞蜜用芝麻燒餅，先烤好燒餅殼，然后用....<p>遷安美食</p><p>每一道都別具特色</p><p>散發(fā)著濃濃的家宴味兒</p><p>于三茶兩飯里尋閑趣</p><p>于一派天然中品清逸</p><p>于香辣滋味里享人間煙火氣</p><strong>蛤蟆吞蜜</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(1)" src="/static/upload/image/20231217/acb877e64b16409bb58fc5cfece5c58f.jpg"/></p><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(2)" src="/static/upload/image/20231217/590232ad61dd45daad3079d0ebe87399.jpg"/></p><p>　　蛤蟆吞蜜用芝麻燒餅，先烤好燒餅殼，然后用刀從側(cè)面刨開一個口子，根據(jù)顧客要求，塞入燉好的豬頭肉、豬骨肉、豬舌頭、豬尾巴、豬鼻子，只要你能想到的豬身上的任何能吃的，都可以用來做餡。蛤蟆吞蜜最高境界是燒餅殼內(nèi)夾入豬眼睛，但大家常吃的還是塞入豬頭肉和拆骨肉，香而不膩，酥脆可口，深受食客寵愛。蛤蟆吞蜜屬張家家族小吃，比如“張家燒餅店”“張二丫燒餅店”“張三丫燒餅店”，制作工藝特別，秘不外傳。</p><strong>徐流口豆片</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(3)" src="/static/upload/image/20231217/eb6532b6d80240c9b4fa09b5a0ca76fe.jpg"/></p><p>　　徐流口豆片歷史悠久，營養(yǎng)豐富，口味獨特，聞名省內(nèi)外。其原料選用100%優(yōu)質(zhì)大豆、純天然山泉水，運用傳統(tǒng)工藝精心制作、筋道可口、食用方便、老少皆宜，是營養(yǎng)、健康的佳肴首選。</p><strong>馓子</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e8f7ffceca874e57a5d190d159f5605c.jpg"/></p><p>　　遷安建昌營的馓子，色澤嫩黃，薄如紙，最薄處呈半透明狀。吃起來酥脆可口，香而不膩，是極好的營養(yǎng)食品。</p><p>　　馓子歷史悠久，春秋戰(zhàn)國時楚國的屈原在《楚辭·招魂》中就曾經(jīng)提到最古老的馓子。宋朝的大詩人蘇東坡吃了一位老太太做的馓子后，賦詩稱道：“牽手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來未睡知輕重，壓扁家人纏臂金。”寫出了馓子細(xì)潔、光亮、噴香、脆酥的特點以及制作者的辛勞。明朝醫(yī)學(xué)家李時珍說，因為它酥脆，“易消散也”。這就是馓子得名的由來。馓子還有兩個別名，一稱“捻頭”，在制作時要“捻其頭”；一稱“寒具”，因古人在寒食節(jié)時食用它。</p><strong>饹馇餐</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(5)" src="/static/upload/image/20231217/45469e3f6e764e25b43571c807fb3d7a.jpg"/></p><p>饹馇屬于遷安特色，將綠豆上水磨成汁，過籮去渣，經(jīng)過三次去毛漿，攪成漿糊狀，緩火攤制成圓形薄片，一張色澤金黃的饹馇就攤成了。據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家講，綠豆饹馇具有清肝合胃，瀉火消暑，美容解毒，降低血壓、血脂的功能。吃法也多種多樣，有醋溜饹馇、燴饹馇、炸饹馇千等一百多種做法，買上兩張切成菱形塊，熗鍋，放水，加菜，頃刻之間，一碗鮮美的饹馇湯就做成了。</p><p>吃著蛤蟆吞蜜，喝著饹馇湯。熱騰騰的湯里飄著黃色的饹馇、綠色的菠菜，看著就舒服，喝上一口，一直熨帖到胃里去。饹馇湯與蛤蟆吞蜜是絕佳的搭配，一口餅，一口饹馇湯，那感覺就一個字“美”！</p><strong>常勝山莊驢打滾小涼糕</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(6)" src="/static/upload/image/20231217/28cf675ca79b456a9eec1bd9075072c4.jpg"/></p><p>　　繼承傳統(tǒng)涼糕制作方法的基礎(chǔ)上，加入京東板栗、紙皮核桃等當(dāng)?shù)靥厣巢模瑸檫@一傳統(tǒng)名點增添了新的風(fēng)味，融入了新的健康理念，使她煥發(fā)了新的生機。</p><p> 清香軟糯的糯米，裹著沙甜酥脆的果仁，合眸初嘗，滑糯不粘牙，筋道不膩口，嘴唇泯著醇香的面粉，腦海里頓時回想起兒時媽媽的味道。</p><strong>饹馇千子</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(7)" src="/static/upload/image/20231217/346f0a33dafd47a7b1c26d7181569660.jpg"/></p><p> 彭店子很早就有綠豆攤饹馇，因此對饹馇的吃法頗有研究，除單獨或與肉熬、炒、熘、燴、燉外，還可以制成饹馇千子。</p><strong>彭店子蒸白菜卷</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(8)" src="/static/upload/image/20231217/218e95d5690949ca87ed354e4a3be07d.jpg"/></p><p>彭店子鄉(xiāng)有”三把刀”菜刀、瓦刀和砍刀，其中之一的菜刀指的是 烹飪技術(shù)高。彭店子鄉(xiāng)的蒸菜遠(yuǎn)近聞名，其中最具特色的菜肴便是一道清蒸白菜卷兒。</p><p>清蒸白菜卷兒是遷安地方名菜，葷素搭配，清淡爽口，是舊鄉(xiāng)村逄年過節(jié)待客不可或缺的傳統(tǒng)保留菜品。近些年，也有對白菜卷兒進行改良的，將白菜換成酸菜，瘦肉餡換成五花肉片，裹放層次也交換了，用五花肉片卷酸菜絲，一個個卷緊，上屜蒸熟，喚作酸菜卷兒。較之白菜卷兒，酸菜卷兒更為爽口解膩，也很受食客歡迎。</p><strong>馬家包子</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(9)" src="/static/upload/image/20231217/008a01ce43ec42149aa5bfbca4de1b41.jpg"/></p><p>　　建昌營馬家包子至今已有20余年的歷史。在繼承老一輩傳統(tǒng)的自制秘方下，馬家包子始終堅持選用精制面粉、上等優(yōu)質(zhì)的牛肉，采用傳統(tǒng)的發(fā)酵方法，獨特的調(diào)餡兒手段，同時在揉面、搟面等方面都有自己的獨特方法。</p><strong>哈家燒麥</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a059ad7cdd754d529425dd80155070fa.jpg"/></p><p>建昌營鎮(zhèn)哈家清真燒麥?zhǔn)墙ú隣I鎮(zhèn)哈家獨傳的一種清真蒸制食品，已經(jīng)有200余年歷史，目前由第四代傳承人哈炳桐繼任，因其燒麥做工精致、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“燒麥纓子”。哈家清真燒麥傳統(tǒng)工藝被列入遷安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在2019唐山周末·國慶長城鄉(xiāng)村美食節(jié)暨“遷安味道”特色美食評選活動中，入選遷安十大特色小吃。</p><strong>遷安饹豆子</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a00a485b577048c1aaa18df76f6339ca.jpg"/></p><p>將紅薯面和勻，在特制鏤空的木板上來回擠壓、揉搓，紅薯面就如一條條小魚游弋在湯中，用旺火煮沸，再立即用冷水沖涼，拌上當(dāng)?shù)靥厣男∠滩耍p軟細(xì)滑，涼爽可口，營養(yǎng)豐富，延年益壽。</p><strong>紅薯面蒸餃子</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7b9810b63438495bb63957e23a232c29.jpg"/></p><p> 用紅薯面和面，現(xiàn)采當(dāng)?shù)靥赜械囊安耍侔枭暇虏穗u蛋，上屜蒸熟，表皮鮮滑光亮，讓人垂涎欲滴，咬上一口，紅薯的香甜伴著野菜的滑嫩，真是最原始的搭配，最健康的組合，最美味的特色。</p><strong>亞灤灣桃園食府特色蔬菜宴</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(13)" src="/static/upload/image/20231217/377a01714e24425ca8859247c7ce2645.jpg"/></p><p>桃源食府菜品的原材料都是來自于園區(qū)自產(chǎn)的有機綠色蔬菜為主，一年四季可食用到新鮮蔬菜，并制成了桃源食府特有的蔬菜宴；食用油為園區(qū)自產(chǎn)的花生油；制作豆制品的黃豆也是園區(qū)自產(chǎn)大豆；園區(qū)自養(yǎng)的羊推出了特色全羊宴，與此同時桃源食府菜品制作采用的是全方位監(jiān)控以及透明玻璃窗觀看式，保證菜品制作過程的安全性，減少顧客的后顧之憂。</p><strong>楊家坡民俗文化園八碟四碗</strong><p><img alt="遷安美食 排名（遷安美食大全周周不重樣）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1b508783455d45958285961cf3806ee7.jpg"/></p><p>知味齋是楊家坡民俗文化園的一大特色。從餐具到菜品完全采用傳統(tǒng)的民俗制作工藝和烹調(diào)技術(shù)。辦喜事的八碟倆碗、八碟四碗、小四四、大四四，待姑爺?shù)牧似溩樱说似溩樱嫱耆捎脗鹘y(tǒng)制作工藝，精工烹制而成。在這里盡可品嘗傳統(tǒng)美味佳肴，舉杯暢飲貫頭山酒窖藏酒，享受民族餐飲文化無窮魅力，感受人生美的真諦。</p><p>（部分照片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。）</p><p>來源：LIAN上遷安</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！