排骨是很多人都特別喜歡吃的美食，但是說到排骨大多數(shù)人只是想到用水煮一煮就吃，這樣的吃法其實(shí)并不能很好的體現(xiàn)出排骨的美味。而秘制醬排骨真的是超級無敵的好吃，每次可以多醬一些，這樣就可以多吃幾天，不論是家里老人或者小孩都會對這種美食贊不絕口。

秘制醬排骨的食材：

排骨兩斤、紅糖白糖、紅豆腐乳、紹興酒、番茄沙司適量，大蔥、生姜、十三香、干辣椒、老抽、生抽、雞精少許。

秘制醬排骨的制作步驟：

1. 購買新鮮的排骨，買回來之后先用砍刀將其剁成4厘米長左右的長條，然后放到清水里面反復(fù)清洗，之后撈出來瀝干水分。

2. 在鍋里面加入清水，將洗好的排骨倒進(jìn)去，開大火燒開，然后撈出排骨，將有血污的水倒掉。

3. 焯過水的排骨放到清水里面清洗之后撈出來備用。

4. 大蔥去皮切成小段，生姜去皮切成片，然后在鍋里面加入少量的食用油，油溫5成左右，將蔥、姜下鍋爆炒之后倒入排骨。

5. 排骨炒到微黃即可，用番茄沙司以及老抽、生抽、紅糖調(diào)汁，將調(diào)好的汁直接倒入鍋里面。

6. 攪拌均勻之后將排骨倒入瓦罐煲中，然后將準(zhǔn)備好的十三香、干辣椒做成調(diào)料包放到瓦罐煲中，然后再在里面加入紹興酒、紅豆腐乳、白糖、雞精調(diào)味。

7. 開火煲制，要注意煮的過程中要翻轉(zhuǎn)鍋底，千萬不要糊了。

8. 大概需要煮兩個(gè)小時(shí)左右，然后開大火收汁，湯汁濃厚就可以出鍋了。

在燉煮的時(shí)候需要注意，如果家里面有老人或小孩吃的比較軟爛，那么可以煮的時(shí)間稍微長一點(diǎn)。出鍋之后直接裝盤，在上面可以撒上一點(diǎn)香菜做點(diǎn)綴，既好看又好吃，相信品嘗過的人都會對這種做法的秘制醬骨贊不絕口