記得小學時，校門口總有個小攤子，支著一口油鍋，把甜絲絲的紅薯丁炸的酥脆

By 貝媞噠噠

用料

• 黃心紅薯 一根
• 面粉 60克
• 鹽 2克
• 食用油 適量
• 蜜薯 2根
• 白砂糖 適量

做法步驟

1、紅薯洗凈去皮

2、逐步切成小丁備用，為了好熟，指甲大小即可

3、撒上干面粉，加一點鹽，拌勻

4、空氣烤箱內鋪好錫紙

5、對脂量要求不高的朋友，可以放塊黃油增香喲～對脂肪攝入要求高的朋友，可以省略這步

6、我嘗試了兩版，用蛋液 面粉成糊，和水 面粉成糊。 加蛋液的表層上色快，面糊有點蓬松度，多了蛋香味道。 水和面粉版，上色淺，酥脆，我都挺喜歡

7、將紅薯丁和面糊混合好，鋪在錫紙上。喜歡甜的可以在表層撒點糖。 空氣炸鍋，160℃，15-20分鐘。

8、右上角深色款是純蛋液版，左上角是水 面粉版 離鏡頭最近的是蛋液加面粉的面糊，最喜歡這款的顏色哈哈

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