如今隨著現(xiàn)代社會(huì)人對(duì)健康、肥胖的關(guān)注，可謂是到了談“脂肪”色變的地步，就連一些針對(duì)嬰幼兒的奶粉也出現(xiàn)了脫脂奶粉，它真的不含脂肪？真的更好嗎？

據(jù)悉市面上的脫脂奶粉并非完全不含脂肪，只是在全脂奶粉的基礎(chǔ)上增加了一道脫脂生產(chǎn)工藝：多采用離心的方法去除奶中的脂肪，但是這種方法很難將脂肪全部去除，且去除的脂肪越多成本和難度越大。

因此一般奶工廠將脫脂奶粉的脂肪含量控制在1%左右，相對(duì)來(lái)說(shuō)脫脂奶粉的脂肪含量已經(jīng)很低了，但并非完全不含脂肪。

至于脫脂奶粉是否更有利健康，不少人同樣存在誤區(qū)，實(shí)際上全脂牛奶的脂肪含量并不高，全脂奶粉的脂肪含量一般為3%-3.5%，遠(yuǎn)低于高脂肪食物的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（>20%）。

同時(shí)奶制品中的脂質(zhì)對(duì)人體的益處非常多，其中含有的卵磷脂、腦磷脂和神經(jīng)鞘磷脂對(duì)嬰幼兒神經(jīng)元發(fā)育起著非常重要的作用。

相反脫脂奶粉有時(shí)會(huì)造成原有營(yíng)養(yǎng)流失，因?yàn)槠湓谌コ緯r(shí)，脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K都會(huì)隨著脂肪被脫去，且存在于乳脂中的香氣也會(huì)失去。

因此正常健康條件下尤其是嬰幼兒成長(zhǎng)不必過(guò)分在意“脫脂”二字，安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任醫(yī)師蔣建華還建議，正常健康的成年人每天可以喝250-500毫升全脂牛奶，而那些有基礎(chǔ)心腦血管疾病的患者，才需要為健康特別選擇脫脂牛奶。