【西芹百合炒蝦仁】

用料

西芹適量、鮮百合適量、紅彩椒適量、蝦仁適量、雞蛋清1/2、宴友食用油、姜片適量、鹽適量、雞精適量、水淀粉適量、白糖少許

做法

1 材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2

調味：姜片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖。

2 西芹洗凈去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片。

3 鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。

4 鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

5 再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。

6 將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。

7 淋入少許水淀粉勾芡即可。

【花生拌萵筍絲】

用料

萵筍300克、麻辣花生50克、鹽4克、蒜2粒、醬油適量、宴友食用油、香醋適量、香油適量、雞精適量

做法

1 萵筍洗凈去皮。

2 把萵筍切成絲。

3 萵筍絲中加入鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

4 大蒜去皮，剁碎。

5 麻辣花生用刀背碾碎備用。

6 取一碗加入蒜碎，倒入醬油。

7 再加入雞精 香油和香醋勾兌成料汁。

8 腌制好的萵筍絲濾掉湯汁盛入盤中。

9 倒入料汁，表面撒上麻辣花生碎即可。

【平菇炒粉絲】

用料

平菇4朵、紅薯粉絲1把、宴友食用油、蔥姜絲若干、自制辣醬1勺

做法

1 平菇撕成條，洗凈瀝干。

2 粉絲洗凈瀝干備用。

3 炒鍋內放油，燒熱后爆香蔥姜。

4 倒入平菇翻炒至軟。

5 加入一小勺辣醬。

6 繼續翻炒，這個時候會炒出不少水，放入粉絲，再加小半碗水，中火燉。后面加一小勺醬油。

7 燉至粉絲變軟，汁干后加少量的小蔥，鹽，雞精，出鍋啦。