<span class="answer">導讀</span>最近《長安十二時辰》爆火，你熬夜追劇了嗎？這部劇目前豆瓣8.7，服化道非常良心，堪比《瑯琊榜》，每一幀都是電影畫質。不僅劇情緊湊燒腦，而且里面的美食更是亮點....<p>最近《長安十二時辰》爆火，你熬夜追劇了嗎？</p><p>這部劇目前豆瓣8.7，服化道非常良心，堪比《瑯琊榜》，每一幀都是電影畫質。</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/82a02d3e112743b4b7e1c787f0ce5ac3.jpg"/></p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/646bf501ec204a51b09cd637b9efb26f.jpg"/></p><p>不僅劇情緊湊燒腦，而且里面的美食更是亮點！</p><p>作為最會吃的民族——中華民族，試問誰看了這部劇不想流口水呢？所以這部劇，大家下飯看可以，但是熬夜追，就太危（長）險（肉）了。</p><p>該劇堪稱唐代版《舌尖上的美食》</p><p>張小敬一大碗水盆羊肉下肚，</p><p>愣是沒夠，又要了一份，</p><p>特意囑咐店家加兩份羊肉，</p><p>期間還不忘討倆火晶柿子。</p><p>看看這專業的吃法，</p><p>真的吃出了網紅美食博主的趕腳！</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e74c414a61224cc3aa0a30ad8c6a314a.jpg"/></p><p>今年臨潼的火晶柿子怕是要賣脫銷了，</p><p>被種草的盆友們記得提前下手！</p><p>身為吃貨的小編，</p><p>忍不住為大家來盤點《長安十二時辰》里</p><p>那些垂涎欲滴的美食。</p><p><strong>前方高能預警！！！</strong></p><p><strong>請不要眨眼！！</strong></p><strong><strong>水盆羊肉</strong></strong><p>劇中雷佳音扮演的張小敬向攤販老板要的是水盆羊肉。事實上，水盆羊肉是由商周時代的"羊臐"演變而來的，秦漢時稱為"羊肉臐"，唐宋時又叫"山煮羊"。</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ea0d29d17a6f4580b11d93c193957d4a.jpg"/></p><p>之所以叫“水盆羊肉”不是因為盛放肉湯的碗大，而是因為以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆做盛湯器皿，所以“水盆羊肉”是因器得名。而賣水盆羊肉的店，也是在門前設灶臺，明堂售賣。大塊的羊肉架就擱在水盆上，按照顧客要求，現切現調。顧客還可以加錢再加肉。</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/adaeba33be564436891378d4742c3bbc.jpg"/></p><p>在食材方面是以羊腩肉為主要食材，也是陜西地區漢族著名的傳統小吃，以陜西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名。值得一提的是，水盆羊肉還在2016年1月入選了陜西省第五批非物質文化遺產名錄。</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/444aaed0ca4f4c059aa8dbf1fecdfff7.jpg"/></p><p>一碗讓人流口水的水盆羊肉</p><p>一大碗清湯，里邊五六片羊肉，兩個烤得焦黃的大燒餅，紅紅的肉，綠綠的香菜，湯清肉爛，醇香可口。你等不及的就先喝幾口羊肉湯，再掰開燒餅泡進湯里，饃塊立刻吸飽湯汁，你再咬一口，饃饃的松軟，湯汁的濃郁，一下子填滿你的味蕾，神馬山珍海味此時都比不上！</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/05a6eab22a5545b384110f733a075ca7.jpg"/></p><p>當然，也有人喜歡把羊肉夾在燒餅里，再夾進一些油潑辣子，外焦里酥，又辣又香，吃幾口饃，喝一口湯，滿口留香。</p><strong>胡餅</strong><p>胡餅，是波斯人發明的一種食物，經絲綢之路傳入我國的一種“西餐”主食。經考證，胡餅也就是類似芝麻燒餅形式的食品，有人會說：“不就是平常的燒餅嗎？”雖然燒餅平常，但也大有學問。</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(8)" src="/static/upload/image/20231217/233066521c164f54b885fea26766b11a.jpg"/></p><p>電視劇里的胡餅 |《長安十二時辰》</p><strong><strong>烤羊肉</strong></strong><p>剛才說了古樓子這種食物，那就不能不談羊肉了。《長安十二時辰》不論小說還是電視劇里都有吃羊肉的橋段。</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6420bba9125f42458125fb3cee73ab93.jpg"/></p><p>冒著熱氣的羊肉，饞 |《長安十二時辰》</p><strong><strong>水晶柿子</strong></strong><p>從張小敬點菜就能看出他很會吃，在點了水盆羊肉等候的間隙，嘴還不閑著，又點了倆火晶柿子。用麥稈吸管“噗”一插就嘬著吃了。（講真，雷佳音的吃播也太誘人了</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c4abe23987a840c3a240325ccc374dd8.jpg"/></p><p>電視劇里的水晶柿子 |《長安十二時辰》</p><p>火晶柿子是臨潼特產，因其顏色紅似火，果皮光如水晶而得名。在唐代，柿子已大面積在長安附近種植，劉禹錫有詩《詠紅柿子》：“曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺采掇，翻自保天年。”寫的大約就是臨潼的火晶柿子。</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b7c6016386244b53915c8daee4f03d8f.jpg"/></p><p>伙計給張小敬上的火晶柿子 |《長安十二時辰》</p><p>陜西作家賈平凹對柿子餅更是頗為厚愛，在《陜西小吃小識錄》中這樣描述：<strong>“臨潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉質細密，且無硬核。吃一想二，飽一人思全家。但季節有限，又不易帶，遂柿子糊塌應運而生。</strong>”</p><strong><strong>薄荷葉</strong></strong><p>電視劇里，隨處可見嚼薄荷葉的情節。但在我印象中，這種現象貌似很少見，據說作者最初是想寫原來寫嚼檳榔，但是一轉念這個東西貌似一直沒有傳入中原，就編了個嚼薄荷葉吧......</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(12)" src="/static/upload/image/20231217/83747d014a9a45458dcdb45e343b6466.jpg"/></p><p>嚼個薄荷葉吧 |《長安十二時辰》</p><p>現在咱們俗話里說的薄荷，其實是包括留蘭香、美國薄荷、胡椒薄荷等多種薄荷屬植物的統稱，有原產歐亞大陸的，也有產自美洲大陸的。而薄荷葉更多的是用作泡茶、泡酒和做烹飪調料。</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d39e78713ce2428e987db434e1cd1b21.jpg"/></p><p>而唐代人確實有“口香糖”，有直接口含丁香的，也有用丁香等芬芳香料蜜制成小丸兒的。相傳宋之問在宮廷中任文學侍從，他就含著丁香，以解口臭，得到武則天的喜愛。后人將丁香趣成為“口香糖之祖”了。</p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(14)" src="/static/upload/image/20231217/8504735d54d44559ac39677e621761b2.jpg"/></p><strong>三勒漿</strong><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1f685c02f64945e8a8d966b5a075f808.jpg"/></p><p>關于三勒漿最完整的記載，是唐人李肇的《唐國史補》：</p><p>酒則有河東之干和、葡萄，郢州之富水，烏程之若下，滎陽之上窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，嶺南之靈溪，博羅、宜城之九醞，潯陽之湓水，京城之西市腔、蝦蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三勒漿類酒，法出波斯。三勒者謂庵摩勒、訶黎勒、毗梨勒。</p><p>三勒漿和其他唐代名酒排在一起，由此可見其知名度。唐代宗曾經以三勒漿賜進士宴；裴度請白居易和劉禹錫吃飯，喝的也是三勒漿。</p><strong><strong>茶湯</strong></strong><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(16)" src="/static/upload/image/20231217/868ddf58e3d24a87b22f4aced30f8d20.jpg"/></p><p>在開元天寶之前，你在長安的街坊上是喝不到茶的，要喝茶，只能去寺廟。</p><p>從天寶年間開始，吃茶才大面積流行開來，但這種茶中，除了茶葉，你還能吃到蔥姜花椒大棗桂皮橘子皮薄荷葉等各種味道。另外，這款茶加了鹽，所以喝起來，是咸口的。</p><p><strong>一部劇還原了唐代長安的日常生活</strong></p><p><strong>讓這座古都不再陌生</strong></p><p><strong>不再只屬于帝王家</strong></p><p><strong>更多的是煙火氣息</strong></p><p>而且據說，《長安十二時辰》的導演說，之所以劇中有這么一大串美食，其實都是自己在夾帶貨，特意加在里面的。原因是：<strong>“萬一電視劇火了，跑到西安來了，總得知道吃什么吧！”哈哈哈</strong></p><p><img alt="雷佳音長安十二時辰齋飯（長安十二時辰太下飯）(17)" src="/static/upload/image/20231217/ffa704d216ee4df28f9e4bcb4bf0ff7a.jpg"/></p><p>來源：西部電影頻道</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！