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難得今天北京天空晴朗，空氣在這段時間難得的好，總算可以出去呼吸一下了，不用出門再戴口罩，走到菜市場買了塊肉，回頭看到他家還有血豆腐賣，順手花三元也買了一塊，豬血有利腸通便、清除腸垢、補血、養顏、排毒等功效，且營養豐富，人體極好吸收，有“液體肉”之稱。

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青蒜炒豬血

青蒜炒豬血

食材：血豆腐一塊，青蒜三根，適量的姜、蔥、紅辣椒、料酒、鹽、食用油。

操作方法：1，把水燒開焯一下血豆腐撈出，然后把刀也再開水是沾下，再切血豆腐，切成厚片后，再放到熱水中焯下，再撈出改刀，切成塊狀再放入熱水里侵泡一會兒撈出備用；

青蒜段

3，把姜切絲，蔥切成蔥花，紅辣椒切成小段備用；

姜絲蔥花紅辣椒段

4，熱鍋涼油放入姜絲、蔥花、紅辣椒段爆香，

爆香佐料

5，倒入準備好的血豆腐，倒入適理的料酒，翻炒均勻，然后再倒入青蒜段和適量的鹽，翻炒均勻出鍋。

翻炒均勻

小貼士：1，豬血汆水可以去除它本身的異味，另外也不易切碎。

2，豬血的含鐵量高，且極易吸收，對小孩兒，孕婦及浦乳期的婦女補血很好。

3，豬血營養價值很高，但是卻不易過量食用，一周食用不要超過二次。

上桌了

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