導讀導語：哈嘍，各位親愛的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食制作起來非常簡單，但是吃起來會非常的新鮮美味，這道美食的名字叫做冬筍熘肉絲，這是一道比蔬....

導語：哈嘍，各位親愛的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食制作起來非常簡單，但是吃起來會非常的新鮮美味，這道美食的名字叫做冬筍熘肉絲，這是一道比蔬菜的營養(yǎng)價值更高的美食，吃起來不僅肉質滑嫩，脆而爽口，而且色澤也會非常漂亮，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家，感興趣的小伙伴就跟著小編一起來學習制作一下吧。

美食名稱：冬筍熘肉絲。

準備食材

原材料：豬里脊肉150克，鮮湯50克，化豬油250個大約會損耗75克，味精一克，凈冬筍75克，水豆粉15克，麻油10克，紹酒5克，雞蛋清一個大約有30克，干稀豆粉25克，食用鹽4克。

制作方法

第1步：首先我們將準備好的，冬筍的外殼去掉后，再把老根部分也切除掉，接著放入一個沸水鍋中進行中，直到將冬筍煮熟之后，再撈出來將其放冷，接著切成0.25厘米粗，6厘米長的細絲。接著將豬里脊肉也同樣用清水清洗干凈，再撈出來瀝干水分，放在砧板上切成0.3厘米粗，8厘米長的細絲。

第2步：取出一個碗，在碗中放入適量的雞蛋清和干稀豆粉，用筷子將其攪拌均勻，制作成蛋漿，然后再把肉絲也放入其中，再加入一克食用鹽，用手抓拌均勻，放置一旁，留著備用，另外再取出一個碗，在碗中放入水豆粉，三克食用鹽，麻油，紹酒，味精，用筷子攪拌均勻制作成調味汁。

第3步：取出一個炒鍋，先將鍋置于火上，然后再放入適量的化豬油，等到鍋中的油大約三成熱時，便把碼好芡的肉絲放入鍋中，用筷子輕輕地將其劃散后，等到鍋中的肉絲翻白并吐油的時候，便把鍋中多余的油脂倒出來，然后再將熟冬筍絲也放入其中，進行翻炒數(shù)下之后，便把碗中調味汁也放入其中，顛鍋數(shù)下便可裝入盤中，這道美食冬筍牛肉絲面就制作完成了，便可上桌開始食用。

結束語：以上便是小編分享給大家倒冬筍熘肉絲的全部制作過程，這道美食成白色，所以我們在制作的時候盡量不要選用其他顏色的食材，否則制作出來的美食并不會那么好看，再添加湯汁的時候稍微添加了多一點，這樣制作出來的美食吃起來才會更加的潤滑，而且在滑肉絲的時候，鍋中的油溫不要太高，這道美食你學會了嗎？學會了就自己回家試著做一下吧，感謝你的閱讀。