導(dǎo)讀樂昌，別名佗城，位于韶關(guān)市北部，粵北邊陲，北與湖南省宜章、汝城兩縣交界，是廣東省縣級市，隸屬于廣東省韶關(guān)。提起樂昌特產(chǎn)排名第一的當(dāng)屬馬蹄。馬蹄、中文學(xué)名:茡....

樂昌，別名佗城，位于韶關(guān)市北部，粵北邊陲，北與湖南省宜章、汝城兩縣交界，是廣東省縣級市，隸屬于廣東省韶關(guān)。

提起樂昌特產(chǎn)排名第一的當(dāng)屬馬蹄。

馬蹄、中文學(xué)名:茡薺，別稱:水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺。

荸薺作為中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄"，是菜館的主要佐料之一；并可提取淀粉，與藕、菱粉稱為淀粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中。同時地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效。

馬蹄

馬蹄

雖然馬蹄在江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南、廣西都有種植。但樂昌馬蹄尤為出名，特別是北鄉(xiāng)馬蹄。北鄉(xiāng)是被譽為中國馬蹄之鄉(xiāng)的地方，基本每家每戶都種植馬蹄，很多地方都有種植馬蹄，包括樂昌也有好幾個鎮(zhèn)基本都是大量村莊種植馬蹄，為什么北鄉(xiāng)能被譽為中國馬蹄之鄉(xiāng)呢。

主要是北鄉(xiāng)鎮(zhèn)土質(zhì)含沙量很低，鹽份含量也少，土地也很肥沃，種出的馬蹄個大，味甜，還沒有渣，特別是冬天經(jīng)過幾次打霜以后更甜，更脆。而其它地方的馬蹄要么就是咸的，吃起來感覺很老，還會剩渣。

打霜，拍攝于樂昌