<span class="answer">導讀</span>一包牛奶，兩個雞蛋，教你做爽滑細膩的雙皮奶，兩碗成本不足10元！雙皮奶是廣東順德的特色小吃，口感厚重的奶皮底下是爽滑細膩、入口即化的奶凍，甜而不膩，奶香濃郁....<p><img alt="怎么做雙皮奶簡單又好喝家庭版（外面賣十幾塊錢一碗的雙皮奶）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c91e5701f8cd41f2a4fb93d3ddc321cb.jpg"/></p><p><strong>一包牛奶，兩個雞蛋，教你做爽滑細膩的雙皮奶，兩碗成本不足10元！</strong></p><p>雙皮奶是廣東順德的特色小吃，口感厚重的奶皮底下是爽滑細膩、入口即化的奶凍，甜而不膩，奶香濃郁，深受大家所愛！雙皮奶的口感取決于精致的食材，看似簡單的食材卻是要求極高的，順德人需要采用清晨擠出的超級新鮮的水牛奶，雞蛋是本地草雞蛋，就連白糖也要求是本地的。三種食材的選定，加上煮奶、挑奶皮、打蛋液、蒸制等一連貫嫻熟的手藝，一碗碗潔白如雪、溫潤中透著婉約的雙皮奶便成為人們百吃不厭、流連忘返的小吃！</p><p><img alt="怎么做雙皮奶簡單又好喝家庭版（外面賣十幾塊錢一碗的雙皮奶）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c832b8d4230148b1994991c2e2e848ff.jpg"/></p><p>有人說雙皮奶不就是蒸雞蛋清嗎？如果這樣認為，那么你做出來的可能只是一碗爽滑的牛奶布丁，雙皮奶講究的是奶皮，所有的優質蛋白、鈣、磷等微量元素都會凝結在那兩層厚重的奶皮上。平時我們要是在甜品店吃上一碗雙皮奶，少說也得十幾塊，那么今天若愚媽媽就教大家用身邊的食材做兩碗細嫩爽滑的雙皮奶，成本不足10元。</p><p><img alt="怎么做雙皮奶簡單又好喝家庭版（外面賣十幾塊錢一碗的雙皮奶）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5e511bf9449f40d79e11dd9854ad6b11.jpg"/></p><p>自己在家做雙皮奶，為了健康低糖，我將白砂糖換成了木糖醇，當然不放白糖也是可以的，但是不放白糖腥味會稍微大一些。一起來看看具體做法吧！</p><strong><strong>【雙皮奶】</strong></strong><p>食材：牛奶1包（250ml），蛋清2個，木糖醇15克。</p><p>【具體做法】1、準備一包純牛奶，2個雞蛋，15克的木糖醇。糖本身就有去腥的作用，如果不放白糖的話，那就在蛋清中添加幾滴檸檬汁來去腥。</p><p><img alt="怎么做雙皮奶簡單又好喝家庭版（外面賣十幾塊錢一碗的雙皮奶）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d1c5ea46cc214e16bd849a952945607c.jpg"/></p><p>2、牛奶倒入奶鍋中加熱，看到牛奶開始冒熱氣，剛剛要開的時候趕緊拿開鍋，將牛奶倒入碗中。靜置幾分鐘牛奶表面的奶皮就會慢慢凝結而成了。千萬不要將牛奶煮開，煮開的牛奶營養成分會流失。</p><p><img alt="怎么做雙皮奶簡單又好喝家庭版（外面賣十幾塊錢一碗的雙皮奶）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a41314ad40cf429d886bc3dcfac5102a.jpg"/></p><p>3、奶皮結成之后，用刀在邊緣劃一道口子，將牛奶倒出來，底部留少許牛奶，以防奶皮干燥，也有利于再次往碗中倒牛奶。</p><p><img alt="怎么做雙皮奶簡單又好喝家庭版（外面賣十幾塊錢一碗的雙皮奶）(6)" src="/static/upload/image/20231217/481bf05cecc549298b19d255dd89c0a5.jpg"/></p><p>4、倒出來的牛奶加入蛋清和木糖醇攪打均勻，過濾一遍口感更細膩。</p><p><img alt="怎么做雙皮奶簡單又好喝家庭版（外面賣十幾塊錢一碗的雙皮奶）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3b37bcbc234642298a6e094c5e00fb0d.jpg"/></p><p>5、將牛奶蛋液沿著剛剛破口的奶皮倒入碗中，奶皮也會隨著蛋液的增加漂浮上來。</p><p><img alt="怎么做雙皮奶簡單又好喝家庭版（外面賣十幾塊錢一碗的雙皮奶）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b3e9fd65a87a4f65ad4aad56a9b03ae9.jpg"/></p><p>6、用耐高溫保鮮膜將碗口包好，用牙簽在保鮮膜表面插幾個小孔。鍋中燒水，水開后上鍋蒸15-20分鐘。</p><p><img alt="怎么做雙皮奶簡單又好喝家庭版（外面賣十幾塊錢一碗的雙皮奶）(9)" src="/static/upload/image/20231217/59bbcf34815345e988b441a7cc8c21a4.jpg"/></p><p>7、蒸好的雙皮奶可以趁熱吃，也可以放入冰箱冷藏之后再吃，可以在上面放入一些蜜豆，也可以撒上一些果干麥片。</p><p><img alt="怎么做雙皮奶簡單又好喝家庭版（外面賣十幾塊錢一碗的雙皮奶）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ea60e747fc214fa088e56c9bb5c846fe.jpg"/></p><p>自己在家做，食材很簡單，而且干凈衛生，加糖不加糖也可以隨心所欲，不管是作為早餐、還是下午茶都是不錯的選擇！</p><p><img alt="怎么做雙皮奶簡單又好喝家庭版（外面賣十幾塊錢一碗的雙皮奶）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c9dcac33403e4da08b140b95485c003c.jpg"/></p><strong><strong>【小貼士】</strong></strong><p>1、很多人擔心做出來有腥味，可以在蛋清中加入幾滴檸檬汁或者白醋攪打均勻，再跟牛奶混合。</p><p>2、倒牛奶的時候不要將奶皮下的牛奶全部倒出來，留少許以防奶皮干燥，貼在碗的邊緣漂浮不起來。</p><p>3、蒸碗用保鮮膜包起來，以防水蒸氣滴落。保鮮膜買耐高溫的。</p><p>4、牛奶蒸的時間不要太久，剛剛凝固就可以了。</p><blockquote><p>如果您有不明白的地方，期待您在留言區提出！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！