<span class="answer">導讀</span>周末逛超市買菜時，還沒到生鮮部那就聽到促銷員好大嗓門在喊：“基圍蝦特價，基圍蝦特價啦！只要30塊8毛！”好久沒吃蝦了，逛過去瞄一眼，看著挺大個的，很新鮮，是....<p>周末逛超市買菜時，還沒到生鮮部那就聽到促銷員好大嗓門在喊：“基圍蝦特價，基圍蝦特價啦！只要30塊8毛！”好久沒吃蝦了，逛過去瞄一眼，看著挺大個的，很新鮮，是剛從里面小倉庫搬出來的。于是挑了半斤左右。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cd7b04b6061f43659e0fbaf8765aa974.jpg"/></p><p>因為家里那天只有我一個人，不想吃白灼蝦，我喜歡吃椒鹽蝦。但是傳統椒鹽蝦做法是要將蝦過油炸一下的，費油，而且新手可能掌握不好火候，容易把蝦炸老了。還有我特別怕油炸東西，總怕燙到我自己。不是現在有個廚房新玩具么，空氣炸鍋，所以是用空氣炸鍋烤的，簡單方便得很，用到的油也少，才1湯匙。烤完一點也不油膩，香酥美味，我先吃了一頓再來拍照的，差點不夠擺一盤的。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7672bd61cc6a407d8937f0543f171c97.jpg"/></p><strong>——椒鹽基圍蝦（空氣炸鍋版）——</strong><p><strong>需要的食材：</strong>基圍蝦20只，料酒1湯匙，玉米油1湯匙，半勺鹽，小半勺五香粉，小半勺辣椒粉</p><p><strong>烹飪過程：</strong></p><p>1、首先，用剪刀剪去蝦須蝦槍，然后取蝦線，用一根牙簽插入蝦身第二節間隙處，大概半厘米的位置插進去。</p><p>你要實在嫌麻煩，不去蝦線也行，就是吃起來有點影響口感。新鮮的基圍蝦是透明的，身體里的蝦線很好辨認。如果在蝦背下看到黑黑的一條，建議最好去一下蝦線。如果沒有什么明顯的黑線，說明這只蝦挺干凈的，可以不用去蝦線。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/60dbc219e98e4712b0cd2ff073d65123.jpg"/></p><p>2、將牙簽輕輕往上一挑，蝦線就挑出來了。不要太大力了，蝦線容易斷。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/77e097e081da41ff8088b76b5d8b8092.jpg"/></p><p>3、還有一個挑蝦線的位置，就是在蝦頭位置。掰開一邊的蝦頭，用牙簽從蝦腦后面插進去，然后一挑，蝦線就挑出來了。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f740a9c05ad44e0daef41a005e35a268.jpg"/></p><p>4、蝦線如果挑斷了，我們就可以捏住蝦尾，使勁擠幾下，斷掉的蝦線也能擠出來。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/90b08738c7b84b6da736d16c21519c61.jpg"/></p><p>5、蝦處理好后，沖洗干凈，晾干水，加入1湯匙料酒和1湯匙玉米油。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e6e48022715143cbaeaf101da2619e03.jpg"/></p><p>6、加入大半勺鹽。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/17d2e71da3ef4765a73973a97855399d.jpg"/></p><p>7、加入小半勺五香粉。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/aa8e316109dc47c1884478ce5571f2d5.jpg"/></p><p>8、加一點辣椒粉，不喜歡的可以不放。</p><p>最后帶有一點微微的辣味，不是很明顯，但挺好吃的。實在不能吃辣的，可以不放。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f7d8fdeecddb487ea5e9c5040f66b82e.jpg"/></p><p>9、將全部調料拌勻，腌制十幾二分鐘，最多半小時就夠了。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/44584c2666a745a6a1a4f974e2bb2330.jpg"/></p><p>10、空氣炸鍋的炸籃鋪一層錫紙，將蝦排好，盡量不重疊在一起。180度烤8分鐘。時間和溫度供參考，每個人的機器不一樣。不過蝦很容易熟，寧肯一開始時間不夠，也不要一下烤過頭，使得蝦肉質變老，不好吃。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(12)" src="/static/upload/image/20231217/949305274a384942a8525f3ad6ab6873.jpg"/></p><p>叮的一聲，時間到了，拖出炸籃，蝦已經熟了，一只只紅通通的，真誘人。迫不及待，先啃了幾只，再來拍照。因為調味料放得不多，淡淡的咸味、五香味和辣味，將蝦自身的鮮甜味襯托出來，好吃極了。好容易才克制住自己，不能再吃了，不然不夠一盤拍照的。[笑哭]</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8af67330752e419c944e0a187db99a4d.jpg"/></p><p><strong>溫馨提醒：</strong></p><p>1、新鮮的基圍蝦是透明的，蝦線很好辨認，如果你用牙簽挑不好，那就剖蝦背取蝦線吧，用剪刀或是菜刀隨意，注意安全，不要弄傷自己。</p><p>2、調味建議不要太重，不然會蓋住蝦本身的鮮甜味。</p><p>3、時間和溫度供大家參考，因為每個人的機器不一樣。蝦比較嫩，不要太高溫，也不要太長時間。</p><p><img alt="基圍蝦白灼5分鐘教程（基圍蝦不要再白灼了）(14)" src="/static/upload/image/20231217/067bea0a23804bc99e719869835597b7.jpg"/></p><p>趕快試試吧，除了去蝦線費事費時間一點，做起來真是超簡單的，沒有空氣炸鍋，用烤箱也是一樣的。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！