導讀導讀：4種因病害而成就的美食，有的還被吹捧為美容圣品，你吃過幾種？人會生老病死，而植物也一樣，它們同樣也容易感染一些病菌而生病。對于多數的植物來說，一旦生病....

導讀：4種因病害而成就的美食，有的還被吹捧為美容圣品，你吃過幾種？

人會生老病死，而植物也一樣，它們同樣也容易感染一些病菌而生病。對于多數的植物來說，一旦生病了如果不及時治療就可能導致死亡，甚至還可能會導致其品種的滅絕。

但也有些植物，在感染了一些特殊的病菌后，不但不會死亡，甚至連它病變的產物都能被人類所利用。

今天筆者就給大家來介紹四種因為病害而成就的美食，有的如今更是被吹捧成為了美容圣品，不知道大家吃過幾種呢？

第一種：烏米

在幾十年前種植高粱、玉米的農民很多，常在高粱地和玉米地里，就能看到一張長得像發霉了的東西，而它就是烏米。

對于這種東西，過去民間對它的看法也有不同。有些人會把它采摘來食用，有些則會把它視為“毒物”，認為它是有毒的東西吃不得，同時也是一種病菌會導致高粱、玉米減產。因此看到它以后，往往都會及時割下來，并且還要扔到很遠的地方去。

但是在近些年烏米卻走紅了，并且售價比玉米、高粱還要貴很多倍。不過敢吃的人依然不多，有些人還是擔心它是吃不得的。

烏米實際上是玉米、高粱等作物在生長過程中，因為它們在抽穗的時候感染了一種叫黑粉菌的病菌，然后就導致它不能正常地抽穗了，從而出現了像瘤狀物的東西，也就是俗稱的黑米。

在我國確實很少人食用黑米，而它的走紅也就是最近幾年。但是在歐美等國家，尤其是在墨西哥它更是一種很常見的食用菌，并且在當地也是家喻戶曉，很多人喜歡吃。

第二種：茭白

這是在南方相當有名氣的一種蔬菜，它也被稱之為“江南水八仙”之一。茭白在這個季節就大量上市了，但是很多人不知道的是茭白也是一種病變的產物，并且最初的時候它是一種糧食作物，并且還是古代的“六谷之一”。

茭白的學名叫菰，它是禾本科菰屬多年生淺水草本，是我國一種古老的糧食作物，并且食用和栽種的歷史悠久，在古代的時候就是食用它的果實，也叫它菰米，因為稀少且營養價值高，當時還是帝王們才能享用的。

但是菰米在生長過程中容易感染一種叫黑穗菌的真菌，一旦感染了就不會開花，也就不難結果了，從而導致大量減產。

而被感染的菰的嫩莖膨大變形，古人嘗試以后發現味道不錯。于是從這以后就專門種植容易感染黑穗菌的菰米，并且把其他不容易感染地拔掉，經常長期的選育就有了茭白這種作物。

第三種：茶耳和茶泡

這個南方的朋友們應該比較熟悉，它是生長在油茶樹上的一種“野果”，筆者小時候就常去把它當成零食來吃。

小時候一直很好奇，為什么有些油茶樹上有茶耳，有些樹上有茶泡。后來長大了以后才知道，原來這并不是油茶樹上的果實，而是油茶樹在感染了病害后的產物。

當春季的時候，油茶樹長出了新的嫩葉，然而這些嫩葉被一種叫細麗外擔菌感染以后，就不能正常的生長發育，而是因為病害而導致葉片營養無法回溯，并大量吸收養分，從而就變成了肥厚的葉片狀，或者是圓圓的像果實一樣的東西。

簡單來說，茶耳和茶泡都是油茶樹的嫩葉感染了病菌以后長出來的一種“瘤狀物”。看到這里估計有些人擔心了，那它還能吃嗎？實際上它是可以放心食用的，并且味道還是不錯的。

第四種：桃膠

桃膠在今天可是稀罕貨，在一些商家們的包裝下，它已經成為了“美容圣品”，品質好的能賣到數十元一斤。但是在幾十年前，它卻是農民嫌棄的一種東西。因為桃樹一旦長出來大量的桃膠了，就會導致桃樹減產，甚至會植株死亡。

而桃膠也和前面幾種美食一樣，都是植株感染了病菌的產物。如果大家不信的話，把桃樹砍一刀就會留出桃膠，因此桃膠是桃樹受到真菌或細菌的侵染，或者是蟲害、表皮損傷導致。

現在有些商家說桃膠富含膠原蛋白，是一種美容圣品，但這純屬忽悠人的說法。因為膠原蛋白美容本來就是沒有科學依據的。二來膠原蛋白是動物蛋白，植物成分的桃膠不會有膠原蛋白。

而且桃膠的主要成分并不是膠原蛋白，而是大分子多糖，因此說它是美容圣品，經常食用美容養顏這就是夸大的宣傳。但桃膠富含膳食纖維，經常食用確實對腸道健康是有好處的。

寫在后面

在過去這四種植物病變以后的產物，都是不怎么受人重視的，就連茭白在過去野生的也有不少。但是在近些年它們卻都在不斷地走紅，尤其是桃膠更是被商家吹捧成為了美容產品。

但對于許多的農民都很清楚，在農村它們都是很常見，也沒人當一回事的。那么朋友們，你們吃過幾種呢？最愛吃哪一種呢？歡迎大家留言討論！