導(dǎo)讀導(dǎo)讀：前段時間老胡給大家介紹的黃芪雞湯、當(dāng)歸羊肉湯受到很多人的喜愛，特別是一些中老年人給我的反饋，每周堅持做一次有營養(yǎng)的湯給家人喝，今年家人的身體情況比往年....

導(dǎo)讀：前段時間老胡給大家介紹的黃芪雞湯、當(dāng)歸羊肉湯受到很多人的喜愛，特別是一些中老年人給我的反饋，每周堅持做一次有營養(yǎng)的湯給家人喝，今年家人的身體情況比往年更好，全家還沒有一個人生病呢！同時還有許多粉絲，希望我每周都能介紹一款適合所以人喝的湯！大家提的這個非常好，教大家做各種湯時，我每周也可以多給家人燉一些湯給家人喝！而今天老胡給大家介紹這碗湯，被稱為“神仙湯”，在秋天多喝它，勝過吃保健品呢，它就是很多人都愛喝的“沙參玉竹老鴨湯”！

為什么在秋天，要多喝沙參玉竹老鴨湯呢？這是因為秋天不僅氣候干燥，而且還特別易上火，而沙參具有“養(yǎng)陰清熱、潤肺化痰、健脾胃”的作用，玉竹具有“養(yǎng)陰潤燥、生津止渴、延緩衰老”的作用，這兩種中藥材和鴨肉搭配在一起，男人喝降秋燥、女人喝美容、老人小孩喝健脾胃，所以不管是哪個年齡層的人，都可以多喝“沙參玉竹老鴨湯”。

雖然鴨湯很多人愛喝，但是不少人燉的鴨湯，不僅鴨肉又老又柴，而且湯汁腥味很重，這都是沒有掌握正確的做法導(dǎo)致的，接下來胡師傅就把味道特別鮮美的“沙參玉竹老鴨湯”的做法分享給大家，如果您看完后還有不懂的，都可以留言問我！

【食材準(zhǔn)備】：老鴨1只、沙參5克、玉竹6克、枸杞5克、白酒3ml、老姜片10克、小蔥15克、白酒5ml、胡椒粉2克，食鹽、食用油、清水適量。

【沙參玉竹老鴨湯的做法】：

第一步：首先將新鮮的老鴨處理干凈，然后再把老鴨剁成大小均勻的塊狀即可備用。大家處理老鴨時，老鴨肚子里面的內(nèi)臟、血沫一定要徹底清除干凈，這些都是腥味的主要來源！

第二步：將沙參、玉竹放入到清水中浸泡10分鐘后撈出，然后把沙參、玉竹清洗干凈即可備用。如果家里有條件的，可以用高度白酒浸泡。

第三步：鍋中放入適量冷水，然后把鴨塊、姜片、小蔥放入到鍋中，大火將鴨肉焯水10分鐘后撈出，接著再用流水將鴨肉表面的浮沫沖洗干凈。鴨肉焯水一定要用冷水，用熱水焯水的鴨肉，不僅腥味重，而且肉還會偏柴。

第四步：將炒菜的鍋放入到鍋中，然后放入適量油，接著再把鴨肉、老姜放入到鍋中，大火將老鴨炒得表皮冒油后，最后沿著鍋邊撒入少許白酒即可起鍋。

第五步：砂鍋中放入適量熱水，然后把鴨塊、沙參、玉竹全部放入到鍋中，大火將水煮開后，然后改中小火，繼續(xù)燉50分鐘。燉鴨湯一定要中小燉，這樣燉出來的鴨湯，肉嫩湯鮮。

第六步：50分鐘后，將食鹽、雞精、胡椒粉放入到鍋中，繼續(xù)燉10分鐘，最后撒上枸杞、蔥花即可食用。

【老胡有話說】：如果您最近有一點氣虛，還可以在這個鴨湯中加一根鮮人參和紅棗，這樣可以使您的體質(zhì)變得更好看。燉好的沙參玉竹老鴨湯一定要在24小時內(nèi)吃完，如果放的時間過長，藥味就會壓住鴨湯的鮮味。

秋天最該喝“沙參玉竹老鴨”這碗神仙湯！男人喝降秋燥、女人喝美容、老人小孩喝健脾胃，秋天喝它勝吃保健品！最后老胡還想問下大家，您還知道秋天適合喝哪些滋補湯，歡迎留言評論，讓我們一起向您學(xué)習(xí)！本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。