導讀龍巖美麗鄉村吃喝記：豪華版農家宴BY小企9999廈門到龍巖，從海拔上看也就相差340米。以前要走盤山路，慢慢翻越沿途一座座相對海拔不低的高山，長途客車幾乎一....

龍巖美麗鄉村吃喝記：豪華版農家宴

BY小企9999

廈門到龍巖，從海拔上看也就相差340米。以前要走盤山路，慢慢翻越沿途一座座相對海拔不低的高山，長途客車幾乎一整天。如今高速穿山跨谷，160公里的路程2個小時而已，終于實現了說走就走的條件。

龍巖市政府所在地新羅區，四周群山環繞，九龍江上游水系雁石溪、萬安溪穿城而過。這片谷地聚寶盆一般匯聚有四縣二區一市的豐盛物產。

上路前就知道當晚要吃農家宴。到地方感覺和想象差異不小。頓時就覺得，所謂農家宴，一定是謙稱，估計會是土豪宴。

九層糕，燈盞糕、簸箕板：都是將大米磨成米漿（型似面粉）做出的小吃。

這些小吃明顯承載著客家人由北而南遷徙的痕跡和對久遠家國的追憶。

紅軍可樂是龍巖米酒的戲稱，不管能喝的不能喝得，多少都得來一點。這酒好喝我喜歡！

蛇湯是主人家預定好早早蒸著的，配料是土雞和帶殼雞蛋。按當地的說法，這么煮出來的蛋吸收了某些神秘精華，具有很強的滋補作用。

鹽酒河田雞：典型性客家菜，雞湯會比其他做法的雞湯咸且甜（米酒的香甜）一些，雞肉比如白斬雞嫩，但雞味很足。

炒牛三脆：所謂三脆是牛百葉，牛肚和裹粉的牛肉，按照龍巖人習慣的口感炒出來，外地如果牙口不好適應不了當地人喜歡的“脆”估計咬不動，我這種腮幫子也奈何不了其中的黑百葉。

石磷蒜子湯：這一盆目測至少得有十只，鮮得不得了！

紅燒山獐肉：反正就是野味，脂肪少，瘦肉結實，皮的嚼感很舒服。

牛奶根蒸野鴿子：牛奶根是閩西、閩中、閩北烹飪中常用的藥材，能清熱利濕，潤肺止咳；不過脾胃虛寒的人慎食，可能會受不到而導致腹痛腹瀉。

黑豆豉蒸山鰻：鰻魚從來都是好吃的美味。這種生活在深山溪潭之中的鰻魚兩棲能力很強，可以在陸地上長時間行動，號稱會爬山的魚。吃起來感覺肉質比一般的鰻鱺科更有脆感（參考脆鯇魚）

炸蜂蛹：除了這種炸制出來專門下酒的馬蜂蛹，還有用虎頭蜂泡的藥酒，不過那個東西據說是治風濕的，沒事不要亂喝。

豆腐牛肉羹：在龍巖好像一般管這種裹地瓜粉的做法叫“兜”。

小河蝦炒韭菜，里面還有炸酥的芋頭絲，這種可算家常下酒菜啦。

紅菇芋子米粉湯：主食也可以一上桌先上讓大家墊墊肚子避免空腹喝酒。

這個就是牛肉兜湯，龍巖的小吃店里常見的做法，地瓜粉下手很重，湯就顯得濃稠且有點渾濁。

酥炸小溪魚：魚是帶鱗炸制的，酥香肉嫩，魚鱗魚鰭酥脆，典型性下酒菜。

人不多，菜安排的太過豐盛，大家拼命吃，努力喝，好菜還是吃不完。

連這鍋蛇湯都剩一半左右，很有暴殄天物的犯罪感。