<span class="answer">導讀</span>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、水煮肉片，是一道地方新創名菜，起源于自貢，發揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。2、....<p><strong>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜</strong></p><p>1、水煮肉片，是一道地方新創名菜，起源于自貢，發揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。</p><p><img alt="水煮肉片怎么做又滑又嫩（水煮肉片家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/187364cd2b3d419fb3ed96342d2e98db.jpg"/></p><p>2、 今天老劉就來分享一下“水煮肉片”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。</p><p></p><p><img alt="水煮肉片怎么做又滑又嫩（水煮肉片家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/37587b4722d04b7492dbe44a4fcdfae4.jpg"/></p><p></p><p>3、下面開始介紹所需要的食材：</p><p>里脊肉、食鹽、料酒、蛋清、木薯淀粉、干辣椒、青花椒、蓮藕、生菜、粉絲、郫縣豆瓣醬、大蔥、火鍋底料、姜末、生抽、蒜末、生抽、老抽、雞粉、山芋粉絲、生菜、白糖 </p><p><img alt="水煮肉片怎么做又滑又嫩（水煮肉片家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9267b30eb6f340679701294dab3104f0.jpg"/></p><p>4、先把里脊肉切片放入碗中腌制下，先放入一勺食鹽、料酒、一個蛋清揉抓均勻，再放入一勺木薯淀粉再次抓勻，最后封上一層食用油鎖住水分</p><p></p><p><img alt="水煮肉片怎么做又滑又嫩（水煮肉片家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/36eca04ff3784c5abd7c21899ab67168.jpg"/></p><p></p><p>5、鍋中放入適量青花椒和干辣椒炒香，炒到微焦時盛出放在料理機中打碎。蓮藕切片，生菜清洗干凈備用。山芋粉絲用冷水泡軟。鍋中水燒開后放入粉絲，燙三分鐘撈出</p><p></p><p><img alt="水煮肉片怎么做又滑又嫩（水煮肉片家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ee4f0e340c394a76b80e9661d2677ee0.jpg"/></p><p></p><p>6、熱鍋倒油，先放入一勺豆瓣醬，再放入火鍋底料炒出紅油，再放入大蔥段炒香，再放入姜末、蒜末一起炒香，倒入熱水大火燒開，再放入一勺白糖、鹽、蠔油、生抽、老抽、一勺雞粉</p><p><img alt="水煮肉片怎么做又滑又嫩（水煮肉片家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c2e3dd595d5e42c196cab379eb4fbba5.jpg"/></p><p>7、再撈出大蔥段丟棄不用，再一片一片的放入醬好的肉片，燒開后把肉片放在配菜上，湯汁也一起放進去。再放入蒜末、打好的辣椒，澆上熱油，擺上香菜點綴美味即成</p><p></p><p><img alt="水煮肉片怎么做又滑又嫩（水煮肉片家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1afacb72630a4909926797ac930a2440.jpg"/></p><p></p><p>8、水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一;</p><p></p><p><strong>老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以后臺私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！</strong></p><p><img alt="水煮肉片怎么做又滑又嫩（水煮肉片家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9010d4ab1d0b454d83eadd777ee8c755.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！