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大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天要分享的是好吃的青筍。青筍就是我們常說的“萵筍”，除了爽脆的口感深受人們的喜愛之外，其獨特的清香味也讓不少人愛不釋手。但凡喜歡吃青筍的人，都喜歡用簡單的方式去烹調，除了首選的素炒青筍之外，加上雞蛋一起炒也是不錯的選擇。翠綠的青筍加上金黃的雞蛋，顏色很是漂亮，看著就讓人食欲大振，況且味道也很不錯，所以可以經常吃上一些。

青筍真的是一種非常好的食材，全身上下90%以上的部分均可食用。不過最受大家歡迎的仍是莖桿部分。這部分不但口感好，而且營養豐富。除了富含常見的一些基礎營養素之外，青筍還含有對牙齒和骨骼非常有益的氟元素，多吃有好處。

【青筍炒雞蛋】

所需材料：青筍、雞蛋、十三香、食鹽、雞精、香油

烹調過程如下：

1.準備一根青筍，先將青筍的表皮去掉，靠近根部的部分可以多削掉一些。然后再準備一盆清水，將青筍切成細絲，放進水中浸泡10分鐘。

2.取一只空碗，碗中打入兩個雞蛋，然后用筷子將雞蛋打成蛋液備用。

3.將泡過水的青筍絲撈出來，控干水備用。

4.準備一只炒鍋，先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，油溫升高到六成熱的時候，倒入雞蛋液，慢慢地滑炒成型。

5.倒入青筍絲，同雞蛋一同翻炒。然后再加入一些十三香提味。

6.青筍的特點就是清爽脆嫩，所以不能長時間加熱。稍微炒一會，再加入適量的食鹽和雞精調味。

7.起鍋之前，滴入幾滴香油，然后將炒好的青筍，盛出裝盤即可。這道菜顏色金黃翠綠，雞蛋香味十足，青筍口感也很好，味道相當不錯。

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