導讀小編是北方人，所以直到現在才知道有魚鱗凍這么一道菜，而且營養價值非常的高，我真是白吃了這么多年的魚了~~既然知道了這道這么優秀的美食，今天就分享給大家，看看....

小編是北方人，所以直到現在才知道有魚鱗凍這么一道菜，而且營養價值非常的高，我真是白吃了這么多年的魚了~~既然知道了這道這么優秀的美食，今天就分享給大家，看看這個魚鱗凍是怎么做的~~

魚鱗凍，一種菜品，富含膠原蛋白，與其他膠原蛋白比，其蛋白質易分解，容易被消化、吸收。魚鱗是特殊的保健食品，含有較多的卵鱗脂，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環，起到預防高血壓及心臟病的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病及老人骨疏松與骨折。魚鱗中含有大量的膠原蛋白，具有很好的美容﹑養顏﹑抗衰老的作用。

魚鱗洗凈，用黃酒與清水浸泡10分鐘，漂凈

鍋里放適量清水，放入魚鱗

加姜片，八角，桂皮，花椒

加入料酒并大火燒開

小火40分鐘并經常攪拌

將魚鱗與雜質悉數撈出

煮好了的魚鱗汁

將魚鱗汁倒入干凈的容器并待冷卻放入冰箱冷藏

蘸料用料

鍋里油熱，放下姜，蒜爆香

放入水淀粉，鹽，糖，枸杞，麻辣花生，煮開

放入蔥花，醬油，醋，料酒，胡椒粉

加麻油，雞精，即可

蘸料完成

魚鱗凍切塊裝盤淋汁即可

蘸料的調配可以根據自己的口味來做，也可以做成調味魚鱗凍當零食吃也是相當不錯的。

魚鱗，尤其是大魚的魚鱗，集多種營養、保健物質于一身。用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質，臨床治療急性白血癥，有效率為70%～75%;對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機能是做結締組織的黏合物質，能使皮膚結實富有彈性。

想要了解更多美食，請點擊右上角的訂閱按鈕，瘋狂的科技會定期為大家帶來各地著名的特色美食，謝謝賞閱！

圖片來源于網絡。