<span class="answer">導(dǎo)讀</span>年夜飯的餐桌上各類菜式“爭奇斗艷”，江蘇鎮(zhèn)江的這道水晶肴肉可以說是清新脫俗了。晶瑩剔透的外觀宛如水晶，玲瓏精致，是一道佳肴，也是一道藝術(shù)品。食材：豬皮、蔥姜....<p>年夜飯的餐桌上各類菜式“爭奇斗艷”，江蘇鎮(zhèn)江的這道水晶肴肉可以說是清新脫俗了。晶瑩剔透的外觀宛如水晶，玲瓏精致，是一道佳肴，也是一道藝術(shù)品。</p><p>食材：豬皮、蔥姜、瘦豬肉、香葉、八角、桂皮、草果、花椒、鹽</p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>步驟：</p><p>鍋內(nèi)倒水燒開，放入豬皮、豬肉焯水。中途倒入少許料酒、蔥、姜。</p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>取一個(gè)最后盛盤的碗扣壓在豬皮上，修成一張碗口的大小，一張碗底大小的豬皮。</p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>處理好豬皮后，鍋內(nèi)重新放水，放入豬皮。把肉撕成小塊放入鍋內(nèi)，加蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、花椒煮。</p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>煮大概20分鐘的樣子，開蓋加鹽調(diào)味。再讓豬皮再煮5到10分鐘的樣子。(這個(gè)程度的豬皮更加Q彈，喜歡吃軟糯一點(diǎn)的可以多煮一會兒。)</p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>煮好后撈出豬皮，先墊上碗底大小的豬皮，讓豬皮平整的鋪在碗底，稍微把湯汁晾涼一會兒，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽攪拌均勻，把湯汁倒入豬皮上面，均勻地放入瘦豬肉，等表面晾涼至稍微有點(diǎn)凝固的樣子，最后再放上碗口大小的豬皮。</p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>用東西壓在最上方，使其更容易合為一體。</p><p>晾涼之后切片，晶瑩剔透的水晶肴肉就完成了。</p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="不用豬皮的肴肉怎么做（教你家常水晶肴肉的做法）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>吃的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味配上姜絲、蒜葉絲食用，也可以蘸醋等醬汁。</p><p>如果想要晶瑩剔透的樣子，建議大家可以上鍋蒸，這樣做出來的皮凍就是透明的。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！