<span class="answer">導讀</span>本文來自新海南客戶端海南號@這里是儋州本文來自新海南客戶端海南號@這里是儋州新儋州，新氣象！2022年的儋州，將迎來萬眾矚目的海南省第六屆運動會。提起儋州，....<p><b>本文來自新海南客戶端海南號@這里是儋州</b></p><p>本文來自新海南客戶端海南號@這里是儋州</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SzSjmXsHQfbDoa.jpg"/></p><p>新儋州，新氣象！2022年的儋州，將迎來萬眾矚目的海南省第六屆運動會。提起儋州，人們總會想起陽光、沙灘、調聲、山歌、古鹽田、龍門激浪、東坡書院、蘭洋櫻花、松濤天湖……</p><p>除此之外，作為海南省第六屆運動會東道主的儋州，還有ta專屬的味道，峨蔓老鹽、大成黃皮、儋州粽子、儋州米爛、儋州瑪仔、儋州雞屎藤饃等等傳承了千百年的特色美食，讓人留戀、不舍！</p><p>愛上新儋州，從“味道”開始；在海南省第六屆運動會來臨前，讓我們一起走進儋州，追尋這座千年古郡的東道“煮”味道。</p><p><p></p></p><p><strong>黃皮</strong>是一種藥食兩用的中藥，具有消食化痰、疏風、解暑、理氣等功效。<strong>海南黃皮數儋州，儋州黃皮數大成</strong>。地處平原地帶的大成鎮，盛產黃皮，這里的黃皮果大肉多，味道酸甜可口。除了黃皮之外，還有黃皮雞、黃皮豬蹄、黃皮魚、黃皮排骨、黃皮干、老鹽黃皮水、黃皮寄生茶等民間美味。</p><p>今天就和小編一起來看看</p><p>黃皮可以做成哪些美食吧</p><p><strong>黃皮干</strong></p><p><strong>采摘黃皮</strong></p><p>用剪刀將黃皮連枝剪下。</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUF7w7WDj8WA.jpg"/></p><p>?????????????????????????????????????</p><p><strong>處理黃皮</strong></p><p>將摘來的黃皮從枝上剪下，拔去尾部的蒂，用手一捏，籽就從黃皮尾部被擠出來了，將峨蔓老鹽灑在去籽的黃皮上抓拌均勻。</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUG3cA5pI1dX.jpg"/></p><p><strong>晾曬裝瓶</strong></p><p>將抓拌均勻的黃皮鋪開，在陽光下晾曬三到四天，將晾曬好的黃皮干裝入瓶中，方便取用。</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUG8VBLOXNXA.jpg"/></p><p><strong>老鹽黃皮水</strong></p><p><strong>制作方法</strong></p><p>準備黃皮、峨蔓老鹽以及果糖，將黃皮洗凈，加入適量峨蔓老鹽，然后將黃皮與峨蔓老鹽一起舂，舂好后加入一些冰塊，最后加入果糖和水攪拌均勻，老鹽黃皮水就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUGCjBHbbnE9.jpg"/></p><p><strong>黃皮寄生茶</strong></p><p><strong>摘取黃皮寄生</strong></p><p>摘取新鮮的黃皮寄生并剪成小段，將剪好的黃皮寄生鋪開，在陽光下晾曬三到四天。</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUGITHgsGHFR.jpg"/></p><p><strong>成品</strong></p><p>晾曬好的黃皮寄生呈棕黑色，使用熱水沖泡即可飲用。</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUGNe8uIJOyq.jpg"/></p><p><strong>黃皮菜肴</strong></p><p><strong>采摘黃皮葉并準備食材</strong></p><p>采摘新鮮的黃皮葉并用清水洗凈備用，準備一只雞、一只鴨、一只豬蹄、一條魚、一盤排骨。</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUIOn2NGIuTQ.jpg"/></p><p><strong>黃皮雞</strong></p><p>從雞的尾部將姜片、蒜瓣以及黃皮葉放入雞肚子中，將輔料和秘制醬料裹滿雞身，在砂鍋中鋪入黃皮葉，將處理好的雞放在黃皮葉上，然后蓋上砂鍋蓋煮三十分鐘。</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUISa4nnqZam.jpg"/></p><p><strong>裝盤</strong></p><p>將煮好的雞從砂鍋中撈出切好擺盤，黃皮雞就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUIXL9zff2hn.jpg"/></p><p><strong>黃皮豬蹄</strong></p><p>用火將豬蹄上的毛燒干凈，再用刀將燒黑的部分刮除，然后將豬蹄剁成小塊。將豬蹄放在碗中，并加入姜片、蒜瓣、醬油等進行腌制。在砂鍋中鋪上黃皮葉，將腌制好的豬蹄放在黃皮葉上，然后在豬蹄上再鋪上一層黃皮葉，最后蓋上砂鍋蓋煮四十五分鐘。</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUIaOAdtAVnW.jpg"/></p><p><strong>裝盤</strong></p><p>將煮好的豬蹄撈出裝盤，再將鍋中的醬汁澆到豬蹄上，黃皮豬蹄就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUIf4Aj4ibQk.jpg"/></p><p><strong>黃皮魚</strong></p><p>將新鮮的魚剖成兩半，在盤中鋪上蔥絲，把剖好的魚放在蔥絲上然后在魚身上放適量姜絲、黃皮干以及新鮮的去籽黃皮。將蒸好的魚放入蒸箱，蒸十分鐘后取出，撒上蔥絲，黃皮魚就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUKsq1ok5cH8.jpg"/></p><p><strong>黃皮鴨</strong></p><p>將鴨子切塊備用，在鍋中倒入適量油，油熱后加入姜片、蒜瓣炒香，然后將切好的鴨肉倒入鍋中爆炒。鴨肉將熟時倒入生抽等調料，再加入黃皮干和新鮮去籽黃皮，煮三分鐘后將鴨肉裝盤，黃皮鴨就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUKwqEDAvMvV.jpg"/></p><p><strong>黃皮排骨</strong></p><p>在剁成小段的排骨中加入蒜末、生抽以及一些輔料，然后加入適量新鮮去籽黃皮進行腌制，將腌制好的排骨放入蒸箱中蒸二十分鐘后取出，撒上蔥末，黃皮排骨就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(15)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUL1WGGUddpm.jpg"/></p><p><strong>黃皮面</strong></p><p>將豆角和小蔥切成小段，胡蘿卜切成丁，香菜切成末備用。在鍋中加入油，油熱后下入準備好的豆角和胡蘿卜丁翻炒，加入適量清水煮沸后再加入肉沫，煮熟后加入醬油調味，撈出備用。在沸水中下入黃皮面，煮熟后撈出。將煮好的配料倒在黃皮面上，再撒上小蔥段和香菜末，黃皮面就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(16)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUL959GDuQc6.jpg"/></p><p><strong>品嘗美食</strong></p><p>一家人圍坐在一起，大人們喝著健康的黃皮寄生茶，小孩子們喝著可口的老鹽黃皮水，大家一起品嘗黃皮做成的滿滿一桌美食，這是多么美好的事?。?lt;/p><p><img alt="海南人喜歡吃的糖水有哪些（東道煮味道儋州人餐桌上的）(17)" src="/static/upload/image/20231217/SzfULCcFrUrKYl.jpg"/></p><p>儋州市融媒體中心 編輯：吳挺毅</p><p>實習編輯：杜無憂 審核：陳鐘鵬</p><p>原標題：東道“煮”味道丨儋州人餐桌上的“黃金配角”，有它食欲大開！</p><p>來源：新海南客戶端海南號@這里是儋州</p><p><b>原標題：東道“煮”味道丨儋州人餐桌上的“黃金配角”，有它食欲大開！</b></p><p><b>來源：新海南客戶端海南號@這里是儋州</b></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！