導讀今日西雙版納州美食推薦：麥記腸粉這家已經(jīng)有好幾個粉絲安利給我啦，版納妹趁著風和日麗跑來“刺探軍情”。店里面積很小，基本上一眼就能看全。因為在允中學校周邊，所....

今日西雙版納州美食推薦：麥記腸粉

這家已經(jīng)有好幾個粉絲安利給我啦，版納妹趁著風和日麗跑來“刺探軍情”。

店里面積很小，基本上一眼就能看全。因為在允中學校周邊，所以來吃的大都是學生，價格不高，份量也足。

不過玩笑歸玩笑，老板手頭功夫可是一刻也不停，一頓操作猛如虎，一盤盤腸粉就新鮮出爐了。抽出一個冒著騰騰熱氣的鐵皮“抽屜”，均勻刷上一層食用油，接著再倒入分量恰好的米漿。

鐵盤晃上幾下，米漿就均勻地在鐵盤上鋪開來。將客人選的料子依次倒入鋪開，滿滿當當與面皮交融。然后麻溜兒地將方盤送入烤箱中，靜候兩分鐘出爐，鏟、卷、切、裝，整個過程在30秒之內(nèi)一氣呵成。再逐一加入醬油、肉醬、酸豆角等佐料，一碟新鮮營養(yǎng)的腸粉就出爐了。

他家做腸粉的米漿是用石磨磨的，雖然手法略古老，但是能最大限度保留大米的香味，而且磨出來的米漿特別細膩，腸粉就更加細滑，沒放任何添加劑，吃著健康放心。

鮮蝦＋雞蛋￥12

剛出爐的腸粉皮薄得透光，口感順滑，濃郁的米香非常加分。

細膩潔白的腸粉浸潤在醬汁之中，脆嫩的酸豆讓腸粉的味道一下子就得到了升華。

加勺舂小米辣就是老廣經(jīng)典和版納特色的融合一家親。

扒開柔滑的粉皮就能看到Q彈的蝦肉，一口咬下去，粉嫩香滑的腸粉和彈彈嫩嫩的蝦肉，和著雞蛋的香軟，每一口都是享受~

一般女孩子吃一份腸粉應該就飽了。不過如果你是巨胃小仙女，那你可以再搞一份廣式蒸米粉。

廣式蒸米粉￥10

蒸米粉和腸粉一樣，也是廣東地區(qū)的一種吃法，作為粉絲愛好者的版納妹有丟丟小激動~

和腸粉不同，雞蛋是單獨蓋在米粉上面的，吃起來口感比較獨立。

蒸過的米粉柔韌有度，要趁熱趕緊拌勻，否則冷掉會黏成一包糟拌不開了。

就著肉醬吃還蠻不錯的，但是對版納妹來說還是有點清淡了，重口味的小伙伴可以喊老板多放點辣子。當然，能多放點肉就更好啦嘻嘻~

意猶未盡的版納妹還打包了一份牛肉雞蛋＋香菇腸粉，拎回家開心得像個二百斤的孩子~

腸粉和米粉都會以肉眼可見的速度吸收湯汁，干掉以后口感會大打折扣。

版納妹帶回家吃的口感就沒店里那么好，所以不趕時間的胖友還是盡量去店里享用吧~

店名：麥記腸粉

地址：允中軍分區(qū)斜對面

來源：版納味道 | 編輯：都市時報一點關(guān)注 柴松瑞 | 審核：祝小涵