<span class="answer">導讀</span>文章來源：樂活生活薈張家口特色美食，你知道多少呢？小編給大家梳理了一番作為旅游購物攻略，旅游購物就可以放心買啦！蔚州貢米蔚州貢米是中國歷代進貢朝廷的”四大貢....<p>文章來源：樂活生活薈 </p><p>張家口特色美食，你知道多少呢？小編給大家梳理了一番作為旅游購物攻略，旅游購物就可以放心買啦！</p><p><img alt="張家口有什么好吃的小吃（張家口市最具特色的美食是什么）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>蔚州貢米</p><p>蔚州貢米是中國歷代進貢朝廷的”四大貢米“之一。該米是在河北省蔚縣特殊的土壤、水質、氣溫下種植生產并經傳統工藝加工而成的。</p><p><img alt="張家口有什么好吃的小吃（張家口市最具特色的美食是什么）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>蔚州貢米含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等。與大米相比，蛋白質高1.5倍，脂肪高6倍，維生素B1高1.5倍，B2高1倍，粗纖維高6倍，并含有豐富的各種氨基酸、特別是人體所必需的各種色氨酸、精氨酸的含量均高于其他糧食。所以它是產婦、老、弱、嬰幼兒的良好滋補食品，深受消費者歡迎?！拔抵葚暶?，一九九三年被中國保護消費者基金會認定為可信產品。</p><p>白牛奶葡萄因其果粒狀似奶牛0而得名，其果穗為分枝型，穗大粒碩。葡萄色澤綠中泛乳白，如碧玉晶瑩耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁豐，味道清甜爽口，令人百吃不厭。它的最大特點是能剝皮切片，素有“刀切牛奶不流汁”的贊譽，可烹制成過油葡萄、撥絲葡萄使之成為宴席上的高檔佳肴。</p><p>桃花小米</p><p><img alt="張家口有什么好吃的小吃（張家口市最具特色的美食是什么）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>桃花小米顆粒大、色黃、味香，黏性大，含糖量高，營養豐富。用它烹制的米飯，黃燦燦、油津津，吃著光滑噴香、粘甜可口、香氣濃郁；熬出來的粥色澤金黃，透明發亮，香味撲鼻，再佐以蔚縣特產的豆干，滿口咸香。據山西《太原志》記載，遠在明清時，蔚縣桃花小米就用來進貢皇帝，稱作“貢米”，還被列為四大貢米之一。</p><p><img alt="張家口有什么好吃的小吃（張家口市最具特色的美食是什么）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>陽原供佛杏</p><p>供佛杏系陽原縣南口村的名產。據南口村人回憶，中華民國七年，南口村安慶寺有位高僧門靜禪師從山西廣靈縣帶來一株杏樹苗，親手栽在寺前的菜園內，精過精心培育，四年后開花結果，結出的杏大得出奇，每個重3兩左右，外表紅里透黃，鮮美可觀，味道撲鼻噴香，甜酸可口，就是杏仁，也既甜又香，杏子成熟，采摘下來供奉諸佛諸祖，故起名“供佛杏”。</p><p><img alt="張家口有什么好吃的小吃（張家口市最具特色的美食是什么）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>供佛杏的栽培歷史已有60多年，它是杏中之王的優良品種，既易栽培又易成活，這種杏樹生長在海拔1200米的黃土丘陵區，樹形開張，樹冠圓散，節間短促，葉片墨綠，葉厚而大，樹勢茁壯，花期在-3℃無凍害，果實個大（3—5個一斤），肉厚味美，果肉細膩，酸適度，果核甜仁，經濟價值很高。</p><p>宣化尜尜棗</p><p>宣化尜尜棗是河北省張家口市宣化區河子西鄉陳家莊村的特產。尜尜棗別名嘎嘎棗、葫蘆棗、呷呷棗，又名脆攸棗，馬牙棗。果實小，長葫蘆形，極似兒童玩兒的尜尜，兩頭小，中間大，故稱作尜尜棗。</p><p><img alt="張家口有什么好吃的小吃（張家口市最具特色的美食是什么）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>河北省張家口市宣化光明農場地處河北省西北部，東經115°02′，北緯40°34′，海拔高度為630 m，年平均氣溫7.8℃，最低氣溫可達-25.7℃，≥10℃的有效積溫1 600~2 200℃，年雨量226.3~430 mm，年日照時數為3 000 h，無霜期123 d，為尜尜棗的生長提供了優厚的自然條件。</p><p>農場占地二百余畝，有棗樹、尜尜棗樹10000余株，年產鮮棗10萬-20萬斤，是張宣唯一一家大規模的尜尜棗優質生產基地，專業生產、銷售尜尜棗。本農場所產的尜尜棗為宣化的特產，每年9月初到10月中旬成熟上市，正值中秋、國慶兩大節日，其棗顆粒飽滿，色澤鮮亮，與其它棗相比個頭大，肉質細嫩，口感甘甜，屬棗中極品，是饋贈親友的絕佳禮品。</p><p>柴溝堡熏肉</p><p>熏肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特產，它已有200多年的歷史了。據傳說，庚子年間慈禧太后與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嘗熏肉，稱其為精美的佳肴。柴溝堡熏肉的品種很多，現在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。特別是那些有異味的腸肚，經過熏制成了色正、味美、質優的上等佳肴。尤其剛出鍋的熏肉紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡，皮爛肉嫩，噴香可口，用之做盤涼菜，上面撒些綠油油的韭菜，看上去就象一件巧奪天工的精美工藝品。</p><p><img alt="張家口有什么好吃的小吃（張家口市最具特色的美食是什么）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>柴溝堡熏肉最有名氣要數“璽”字號熏肉，由于其技藝之純青獨到，制做工序繁復精細，肉經燜、煮、煨、燉和妙手烹調，皮焦紅而柔韌，嚼之微“筋”有齒勁；肉松嫩而脂少，食之爽淡不見膩；柏香馥郁，熏味饞人；久存不腐，蚊蠅不戀。堪稱烹調一絕，肉食奇葩，可謂肴中之珍饈，饋贈之上品.</p><p>張家口山藥</p><p>早年間，四海統一，天下太平，鄰國都向我國進貢獻寶。有一個北方國家不服氣，想捉弄中國人，就獻來五車山藥蛋。當時宮廷中煮熟一嘗，味道不錯，只是吃了肚子不舒服；國王就降旨，把這些山藥發放到塞外，救濟黎民百姓。百姓們吃了后，肚里難受，就用山藥蛋打發乞丐；乞丐們也不愿吃，可不吃右受餓，吃上受不了。張家口的乞丐頭目就編了段順口溜，讓弟兄們要飯時吟唱：</p><p>“大娘大娘給點飯，千萬別給山藥蛋，</p><p>蒸不熟煮不爛，吃到肚里鬧麻煩?！?lt;/p><p><img alt="張家口有什么好吃的小吃（張家口市最具特色的美食是什么）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>雖然乞丐們不想吃山藥蛋，可是餓極了，還得吃。輕的肚里不好受，重的還喪了命。一天，乞丐頭中毒后，被折磨得死去活來。他手下的兄弟四處尋醫問藥，也無濟于事。這時，一位頭發花白的老婆婆給送來一代青白色藥物。乞丐頭喝了些藥水后，病就好多了。那老婆婆還告訴乞丐們：“這藥是青海湖產的大青鹽，在煮山藥時，放些鹽塊，味道又香，又不會肚子不舒服?！闭f罷，老婆婆一跺腳，乘風升到半空中，變成了觀音菩薩的模樣。乞丐頭目忙帶乞丐們向空串磕頭，叩謝觀音菩薩的救命之恩。打那以后，張家口一帶的人們就敢吃山藥蛋了。因為山藥適應北方生長，耐旱，產量又高，咱這一帶就大面積種起了山藥。</p><p>（文章內容及圖片整合于網絡）</p>, <span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！