<span class="answer">導讀</span>哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，....<p>哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9f5b7b35cda04d1eb29d2d8bf5469c3c.jpg"/></p><p>昨天晚上睡覺刷了刷手機，剛好看到濟南香格里拉大酒店的大廚師傅教做西紅柿雞蛋打鹵面，我很好奇，到底大飯店的面條做出來跟我們普通百姓家的有啥不一樣呢？家里食材齊全，我還是決定自己親自按著教程做一遍，別看同樣都是西紅柿雞蛋面，咱自己做出來的還真沒人家教的好吃，我這一碗面一出，瞬間就被家人搶光了，連平時不愛吃面的婆婆也吃了一大碗。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/11bedfac183a4fc390ae7f430863944a.jpg"/></p><p>從做法上，我是完全復刻了師傅的做法，不過家里有青菜，為了增加營養，我加了一些青菜進去同煮，師傅用的面條是鮮面條，我買不到，換成了家里的龍須掛面，做出來也好吃，還有最后的蔥油，我家里也沒有了，我換成了麻油，咱們傳統的食物就是這么靈活，不像做西式烘焙，食物非得精確到克，缺一樣就做不成。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5fa30471a2164882a8b8b0234ff6782b.jpg"/></p><p>【西紅柿雞蛋打鹵面】</p><p>用料：西紅柿兩個，面條一把，姜一塊，大蔥一段，麻油幾滴，雞蛋三個，青菜適量，鹽少許，雞精少許，白胡椒粉少許。</p><p>步驟：</p><p>1，西紅柿兩個，頂部淺淺切一個十字花刀，喜歡吃西紅柿的可以多放個。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fb546b847a064d0ab62752710d5a2f58.jpg"/></p><p>2，鍋中加入兩碗清水燒開，水開后放入西紅柿，滾動一下，讓西紅柿四周受熱均勻，這樣西紅柿的外皮就可以輕松取下來了，去皮的西紅柿切成小丁備用。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7e8add27c33949f2b4552609f3bc9136.jpg"/></p><p>3，小青菜一把，洗干凈，尤其是縫隙處，最容易藏匿灰塵，一定要沖洗干凈。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5b003c80a0914d9b95b6dac37d936720.jpg"/></p><p>4，油鍋燒熱，下入從花，姜片，煸炒出香味。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cbb17b19a16a41b199dd1dc233200a28.jpg"/></p><p>5，然后下入西紅柿丁翻炒，西紅柿受熱后會漸漸淅出湯汁。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0b5f01b0d7044ff1a8ddcb18f190434a.jpg"/></p><p>6，炒好以后加入清水，燒開，這個湯水是用來煮面的，如果想快，可以直接加開水。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2050e591c19841ba957958f4ab2986b2.jpg"/></p><p>7，水開后放入面條，干面條煮大概三分鐘，鮮面條煮的時間更短些，面條煮到九成熟就可以了。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ff6c493202fb4dbeaa4c76136fcfc03f.jpg"/></p><p>8，雞蛋磕入碗中打散，等面條快煮好的時候把蛋液倒進來。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e7974a7358bb4538bf6e65d993b818c2.jpg"/></p><p>9，最后放入青菜，燙傷幾十秒就可以了，青菜放入以后要用筷子攪動一下。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/dd75b5ffa6db40f085d6af84ca7a873a.jpg"/></p><p>10，出鍋前加點鹽，雞精，白胡椒粉，芝麻油調味即可。</p><p><img alt="素西紅柿雞蛋打鹵面家常做法（跟香格里拉大廚學做西紅柿雞蛋打鹵面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/0a905cb8b40a49ba892978a549ab56d5.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>我以前炒西紅柿的時候，一般會連皮一起炒，我覺得師傅的做法更好，西紅柿去皮以后，味道更容易釋放出來，假如西紅柿外皮上有洗不掉的藥物殘留，去皮也能完美解決這個麻煩。</p><p>如果要完全按照師傅的做法，大家要把小青菜去掉，最后撒點香菜葉，撒點蔥油提味，趕快試試吧！</p><p>圖文均為妖妖原創美食課堂原創作品，并已簽約維權，以盈利為目的的抄襲，搬運必追究到底！喜歡我們的文章的讀者，歡迎您關注我們，點贊，收藏，轉發給更多的朋友學習，您的關注是我們持續更新的動力，我們將保持每天至少更新一道食譜，歡迎您在留言區與我們多多互動！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！