吃飯的時(shí)候，有時(shí)候不注意會(huì)把油滴到身上，這會(huì)讓人很尷尬。雖說(shuō)脫下來(lái)可以洗干凈，但是在飯桌上有沒(méi)有應(yīng)急的辦法呢？

試試白酒吧。

要說(shuō)這事，先得了解一個(gè)問(wèn)題：衣服上染了油漬，為什么很難清除？

這主要有兩個(gè)原因。第一，是我此前講過(guò)的表面能問(wèn)題；第二，是色素的問(wèn)題。

水的表面能比油的表面能更大，這就意味著油比水更容易攤平。這個(gè)現(xiàn)象很常見(jiàn)，同樣的材料上，水就更容易聚成水滴。換句話說(shuō)，在正常的材料中，油會(huì)比水更容易被吸附。

衣服是纖維制成的，纖維的一大特點(diǎn)就是毛細(xì)現(xiàn)象。不管它毛細(xì)不毛細(xì)，歸根到底，還是因?yàn)槲健＠w維的比表面積大，吸附力強(qiáng)，所以一般的衣服都吸水，吸油就更容易了。

所以，當(dāng)水灑到衣服上的時(shí)候，也許還來(lái)得及晃一下身體，把水抖掉，但要是油滴到了身上，幾乎會(huì)在一瞬間就沿著纖維的徑向擴(kuò)散開(kāi)，想抖都來(lái)不及。

不過(guò)，這不是油漬難清除的最主要問(wèn)題。如果是沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪的食用油，比如大豆油、橄欖油之類的滴到身上，滲透到纖維內(nèi)部，就算是白衣服，其實(shí)是很難被發(fā)現(xiàn)的。但是菜里的油不一樣，它們普遍都溶解了色素。此前曾經(jīng)講過(guò)，各種蔬菜水果都含有豐富的色素，有些是水溶性的，但大多數(shù)都是脂溶性的，也就是說(shuō)，更容易溶解在油脂里面。

舉個(gè)例子，辣椒油，很多人都會(huì)做，只要把干辣椒碎（不怕嗆的話也可以用辣椒面）放在碗里，然后把油脂加熱到180℃上下，然后把熱油直接淋在干辣椒碎上，紅彤彤的辣椒油便做成了。但是，紅色的辣椒水，想做出來(lái)就不容易了，因?yàn)榧t色的辣椒色素就是一種脂溶性色素。

無(wú)巧不巧，很多色素和纖維之間的結(jié)合力也很強(qiáng)。當(dāng)然這個(gè)結(jié)果也不完全意外，能夠做衣料的纖維材料，大多和染料之間的結(jié)合力很不錯(cuò)，要不然衣服一洗不就掉色了嗎？天然色素分子雖然和人造染料屬于不同的物質(zhì)，但是有一些生色基團(tuán)是類似的。打個(gè)比方，狗會(huì)咬人，這我們都知道；如果我們?cè)谝巴獗皇裁床溉閯?dòng)物咬傷了，也許它不是狗，但是你肯定會(huì)想到，它和狗一樣，牙齒挺厲害的。實(shí)際上，也的確有一些天然色素被用作染料，只是它們往往不耐氧化，長(zhǎng)時(shí)間穿的話，色彩的飽和度就會(huì)下降。

好了，說(shuō)完衣服有了油漬很難清理的原因，那我們到底能怎么辦呢？

一個(gè)救急的辦法，是用白酒清洗。

白酒的主要成分是酒精與水，它的表面能比水低，所以可以更好地滲透到纖維內(nèi)部。好比說(shuō)，纖維是個(gè)城市網(wǎng)絡(luò)，油脂可以深入到每一個(gè)巷子，水就不是那么太容易。所以，要想清除油漬，首先就得能觸及到它們，白酒可以實(shí)現(xiàn)。更重要的是，酒也能夠溶解很多色素，也就是說(shuō)，它不光能夠管到這些小巷子，而且可以把嫌疑犯都給抓出來(lái)。當(dāng)然，酒精的度數(shù)很重要，如果舍不得53度的飛天茅臺(tái)，還是備一包75%的酒精濕巾吧，相信經(jīng)過(guò)這次疫情之后，有不少人都會(huì)有這個(gè)習(xí)慣了。

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