導(dǎo)讀這菜，隔三差五多吃它，常吃可以淡化色斑，美容嫩膚，省得買(mǎi)面膜。粥源自中國(guó)千年傳統(tǒng)文化，自古以來(lái)，就備受歷代養(yǎng)生家的重視。粥不僅自身營(yíng)養(yǎng)豐富，更是其他營(yíng)養(yǎng)食物....

這菜，隔三差五多吃它，常吃可以淡化色斑，美容嫩膚，省得買(mǎi)面膜。粥源自中國(guó)千年傳統(tǒng)文化，自古以來(lái)，就備受歷代養(yǎng)生家的重視。粥不僅自身營(yíng)養(yǎng)豐富，更是其他營(yíng)養(yǎng)食物的絕佳載體。任何食材都可以搭配粥，如地瓜粥、胡蘿卜粥，蔬菜粥等等，一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點(diǎn)，對(duì)每個(gè)家庭卻有著永遠(yuǎn)解不開(kāi)的情結(jié)，更是健康長(zhǎng)壽的最佳選擇。今天推薦的這道鮮蝦白米粥，更適合女性朋友，常吃可以淡化色斑，美容嫩膚，喝粥養(yǎng)顏，而且味道鮮美，制作方法比較簡(jiǎn)單，喜歡的朋友趕快試試吧。

鮮蝦白米粥潮汕砂鍋粥

By 我是莎莎莎姐姐

配料：

大米 120克、基圍蝦 10支、芹菜 2根、姜絲 20克、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.淘米并浸泡30到45分鐘，浸泡一個(gè)小時(shí)更好。

2.泡米的過(guò)程中去處理蝦，剪掉蝦爪和蝦須，并在蝦背后開(kāi)一刀。

3.將芹菜切小片，姜切細(xì)絲，準(zhǔn)備待用。

4.將淘好的米放到鍋砂鍋中，倒入少許花生油，攪拌均勻。

5.在米鍋中倒入水，水要沒(méi)過(guò)食指的第二個(gè)關(guān)節(jié)。

6.中火加熱，注意要用勺子在鍋中不斷攪拌，以便讓大米均勻受熱。

7.開(kāi)鍋后20分鐘左右，米已經(jīng)基本煮好，可以在鍋中加入蝦。此時(shí)轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)烹煮大概15分鐘。

8.此時(shí)鍋中的米已經(jīng)變得粘稠，米粒已煮開(kāi)，在鍋中加入切好片的芹菜。在鍋中加入適量的鹽，此時(shí)如果鍋中的水過(guò)少可以適量添加一些水。繼續(xù)煮五分鐘左右就可以出鍋了。

烹飪小貼士：

1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來(lái)食用，主要是因?yàn)檫@樣的蝦一般看上去個(gè)頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經(jīng)是死蝦了。2、體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。3、顏色鮮亮。蝦的種類(lèi)不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。

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