導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、針魚(yú)生活于江河、湖泊的上層，常成群游于水面覓食，以浮游動(dòng)物為主食，兼食昆蟲(chóng)等。生殖....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、針魚(yú)生活于江河、湖泊的上層，常成群游于水面覓食，以浮游動(dòng)物為主食，兼食昆蟲(chóng)等。生殖期在5-6月。廣泛分布于長(zhǎng)江中、下游及附屬湖泊中。個(gè)體雖不大，但數(shù)量相當(dāng)多，是常見(jiàn)的小型食用魚(yú)類(lèi)。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“紅燒針魚(yú)”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

針魚(yú)、小米椒、青椒、蒜子、姜片

4、 先把小米辣，青椒、生姜都切末，然后把殺好處理干凈的針魚(yú)從背部打一字型花刀。熱鍋倒油，先放入蒜子用中小火炸成金蒜，撈出備用

5、 熱油中放入姜片爆香，隨后放入針魚(yú)，四勺黃豆醬，耗油，兩勺生抽，老抽上色，料酒去腥，鮮椒醬,鹽兩勺，三勺白糖提鮮,放入漫過(guò)魚(yú)的涼水，大火燒開(kāi)，中小火慢燉半小時(shí)

6、 等燒到湯汁濃稠時(shí)收汁，再放入青椒圈，小米辣、炸好的金蒜，再燜五分鐘，裝盤(pán)撒上香菜點(diǎn)綴美味即成。這樣一盤(pán)色澤紅潤(rùn)鮮美嫩滑的紅燒針魚(yú)就做好了

7、針魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看