導讀老話說“一年之計在于春，一生之計在于勤”，春天畢竟是短暫的，只有蓄積能量才能在春天厚積薄發。剛剛過去的夏季又讓我們損耗了很多營養，如今進入秋天得好好地補一補....

老話說“一年之計在于春，一生之計在于勤”，春天畢竟是短暫的，只有蓄積能量才能在春天厚積薄發。剛剛過去的夏季又讓我們損耗了很多營養，如今進入秋天得好好地補一補才能彌補損耗、積蓄能量。尤其是孩子們，他們正處在生長發育的階段，對營養的需求量非常大。作為家長的我們除了管好他們的學習之外也要在飲食上下一番功夫，不能讓他們輸在起跑線上。

秋天第1寶:南瓜

“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，秋天是南瓜成熟的季節，價格也不高，正是吃它的時候。南瓜又叫番瓜、北瓜等，既可以當作主食也可以當作菜食用。南瓜的口感甘甜軟糯，聞起來有股淡淡的瓜香。它含有豐富的類胡蘿卜素、氨基酸、果膠、礦物質等，熱量也不高，最適合用來給孩子們煮粥、制作成零食等。

推薦食譜：紅豆小米南瓜粥

食材:南瓜100克、小米20克、糯米20克、紅豆30克

①我們把糯米、小米、紅豆淘洗幾次放入碗中，加水沒過，再放入冰箱冷凍起來。

②去掉南瓜的皮和籽，沖洗干凈后切成小塊。

③把所有食材倒入鍋中，加水沒過，開大火煮。

④等粥煮好后繼續燜10分鐘，這樣粥更加香濃可口。

⑤把南瓜粥倒出來，放涼后就可以食用了。

小提示:紅豆、小米、糯米提前泡泡再冷凍起來，這樣既可以讓紅豆等很快煮爛又可以縮短烹飪的時間。

秋天第2寶:茭白

茭白又叫菰米、茭兒菜、高筍等，是“水八仙”之一，也是常見的水生蔬菜。茭白可以清炒、可以入餡，甚至可以替代米飯食用。它含有17種氨基酸以及纖維、蛋白質、有機氮等，李白曾寫道“跪進雕胡飯，月光照素盤”，可見茭白食用的歷史已經很久了。

推薦食譜:家常肉絲茭白

食材:茭白350克、青紅椒各1個、瘦肉80克、淀粉、生抽、豬油、色拉油、鹽、味精

①我們把茭白的外皮去掉，沖洗一下，切成絲。

②鍋中燒水，水開后加入1勺鹽和1勺食用油。倒入茭白焯水，等它有點軟軟的就撈起來，過冷水。

③瘦肉洗干凈，切成肉絲。加入生抽、淀粉拌一拌，腌制幾分鐘。青紅椒洗干凈，切成絲。

④鍋中燒油，倒入肉絲煸炒。等肉絲變色后倒入青紅椒，繼續爆炒一會兒。

⑤倒入茭白，爆炒一會兒。加入鹽、生抽調味，繼續爆炒。

⑥加點味精提鮮，爆炒幾下就可以盛起來了。

小提示:茭白吃起來的口感沒有魚肉等滑嫩，我們加點豬油炒，口感更佳。另外如果茭白切開后有少許的小黑點，這些也可以食用的。

秋天第3寶:裙帶菜

裙帶菜是經濟和藥用價值很高的大型褐藻，吃起來柔軟脆嫩。它含有豐富的粗蛋白、糖類、維生素、葉酸、礦物質等。裙帶菜可以燒湯、可以制成小點心、可以入餡等。

推薦食譜:裙帶菜小肉丸湯

食材:裙帶菜5克、豆腐100克、瘦肉100克、蔥、生抽、淀粉、鹽、食用油

①我們把干裙帶菜泡入冷水中15分鐘，搓洗干凈切成小塊。鍋中加一點油，倒入裙帶菜炒一會兒，去掉腥味。

②加入1碗開水，開大火煮。

③豆腐提前泡入淡鹽水中30分鐘，切成小塊，倒入鍋中煮。

④瘦肉洗干凈，剁成肉末。加入生抽、蔥姜水、淀粉順時針攪拌一會兒，再捏成一個個的小肉丸。等鍋中的豆腐煮到表面有很多小孔時放入小肉丸煮。

⑤肉丸熟了后加鹽調味，再撒點蔥花就可以盛出來喝了。

小提示:豆腐用淡鹽水泡泡可以去掉豆腥味，裙帶菜一定要炒一炒，這樣吃起來不會腥。

秋天第4寶:秋葵

很多人都不愛吃秋葵，因為它黏糊糊的，看起來不是很好吃。其實秋葵含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素、 微量元素等，適當食用，有助于成長。秋葵怎么做才好吃呢？試試用雞蛋裹上秋葵，香氣四溢。

推薦食譜:秋葵裹雞蛋

食材:秋葵300克、雞蛋4顆、鹽、味精、生抽、食用油、面粉

①我們把秋葵泡入淡鹽水中，加入1勺面粉攪拌一下，再泡10分鐘。反復揉搓一下秋葵，沖洗干凈。鍋中燒水，水開后加入1勺鹽和1勺食用油。倒入秋葵焯水，約40秒后撈出來，過冷水。

②切掉秋葵的尾部，再切成小塊放入碗中。

③把雞蛋打入秋葵中，加鹽鹽、生抽、味精，充分攪拌均勻。

④鍋中燒油，倒入秋葵雞蛋液煎。等底部定型后用鏟子向上鏟起，再快速地翻炒。

⑤等所有食材雞蛋液凝固后就可以盛起來了。

小提示:秋葵表面有很多毛絨絨的東西，它會附著雜質、蟲卵等，建議用淡鹽水泡泡，再加面粉揉搓一會兒。

結語:馬上就要開學了，建議不買新衣服也要給孩子吃這4種食材，花費不高，營養富足。我是寶媽，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆轉，累并快樂著。所有食譜均為原創，禁止搬運、抄襲。如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！

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