導讀為什么？廚師著裝通常都是白大褂、白帽子呢？??1、職業屬性廚師和醫生都是對衛生要求很高的職業，白色是最不耐臟的顏色，非常容易就弄臟，所以白色最能反映廚師和醫....

為什么？廚師著裝通常都是白大褂、白帽子呢？

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1、職業屬性

廚師和醫生都是對衛生要求很高的職業，白色是最不耐臟的顏色，非常容易就弄臟，所以白色最能反映廚師和醫生的衛生情況，白色能把臟東西都展現出來，最能看出衣服是不是經常清洗。

2、色彩暗示

白色是冷色，給人是純凈的感覺，是輕松自然的天使色彩，穿時干凈、清爽、格調高雅。對于食客來說吃著我們做的食物時更能賞心悅目，心情舒暢，味口大開。

3、便于清洗

廚房是個油煙很重的地方，廚師長期接觸，衣服更容易弄臟，一點點的油質沾在衣服上就會非常明顯，時刻提醒著廚師要注意衛生，勤換洗，油質是很難清洗的，所以我們平時在清洗工作服時，會用到漂白劑來漂洗，白色的最適合。

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一個好的廚師干完一天的活，如果工作服還是干干凈凈的沒有污點，才是真正的高手，也能從側面反映個人的手藝高低和個人素養。做出的美食才能讓顧客吃的放心。

在飯店、餐館里，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。

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據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德范?克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德范性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。

一天晚上，他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房里進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。

這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。后來，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。 久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。

更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標準：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。廚師常戴的帽子，最高的竟達35厘米，所以，在法國，人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。

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