導讀煮荷包蛋小竅門：個個圓潤又漂亮、不易散、鍋中還沒有白沫子。荷包蛋是我們家常飯中最簡單的一種，做的方法有煮和煎兩種方法，因為荷包蛋的做法很簡單，營養豐富，味道....

煮荷包蛋小竅門：個個圓潤又漂亮、不易散、鍋中還沒有白沫子。

荷包蛋是我們家常飯中最簡單的一種，做的方法有煮和煎兩種方法，因為荷包蛋的做法很簡單，營養豐富，味道好，易于消化，雞蛋中含有的蛋白質和我們人體中含有的很相近，所以雞蛋中的蛋白質是生理價值中最高的，也是嬰幼兒蛋白質食品中最理想的，荷包蛋一直很受人們的歡迎的。

喜歡煮面時打幾個荷包蛋，日常打荷包蛋時直接打在水里面，煮幾分鐘荷包蛋定型就可，但是水上總是會飄著一些白沫子、荷包蛋樣子也不好看，這很影響美觀。

荷包蛋的營養非常豐富，主要含有蛋白質、葉酸、膽固醇、脂肪、多不飽和脂肪酸、膽固醇、碳水化合物、鈉、鎂等成分。

分享一個做荷包蛋的方法，這樣做出來的各個圓潤漂亮，像小白胖子一樣，好看又有食欲。

1、我們要選擇雞蛋，必須是要新鮮的，鑒別新鮮雞蛋的方法，摸起來表皮比較粗糙的，挑選時搖晃一下，沒有響聲的是新鮮的雞蛋；

2、給雞蛋先洗個澡，加一勺食用鹽和適量的清水，慢慢搓洗把雞蛋殼上粘的臟東西洗掉，洗到雞蛋表皮發亮就可以了，食用鹽消毒殺菌的作用，清洗一下雞蛋好處多，洗好后控一下水分；

3、鍋中加入適量的清水，大火燒開水，期間準備幾個小盤子或者小碗，倒入少量清水，稍微轉動一下，讓碗中沾上水漬，再打入一顆洗好的雞蛋，不用動備用；

4、水開后關火，等鍋中的氣泡沒有后，把碗貼著水面，雞蛋輕輕地倒入到水中，倒好后看著雞蛋慢慢定型后，再關上鍋蓋燜3分鐘，時間到了，打開鍋蓋后就會看到一個個雞蛋就像蠶寶寶一樣臥在水里，喜歡吃熟一些的可以多燜一會兒。

5、再調一個小料，味極鮮、芝麻香油、食鹽、蔥花、一杯開水，把煮好的荷包蛋再放入料汁中，早上來一碗營養又好吃。

喜歡吃荷包蛋的朋友除了煎蛋外，一定要嘗試一下這種方法，不會讓您失望的。水中干凈沒有白沫子，各個白凈圓潤可愛，不易散，做糖水點心、煮面條時放上兩個“小白胖子”，別提多有食欲了。

小貼士：雞蛋一定要選擇新鮮的；放雞蛋時要貼著水面；不要大火打入雞蛋，這樣很容易被打散還會產生很多白沫子；老嫩程度依據自己的口味來掌握。