導(dǎo)讀隨著年齡的增長，機體內(nèi)的膠原蛋白逐漸流失，關(guān)節(jié)變得不靈活，皮膚不再緊致有彈性等，對于愛美的廣大女性來說是一大困擾，對于商家來說是一大商機。因此，近年來，膠原....

隨著年齡的增長，機體內(nèi)的膠原蛋白逐漸流失，關(guān)節(jié)變得不靈活，皮膚不再緊致有彈性等，對于愛美的廣大女性來說是一大困擾，對于商家來說是一大商機。因此，近年來，膠原蛋白普遍使用于化妝品中，商家極力宣傳其美容養(yǎng)顏功效，由此受到廣大女性的追捧，而它真的有美容作用嗎？

先來說說什么是膠原蛋白？

膠原蛋白是機體內(nèi)蛋白質(zhì)體系中一個大家族，由機體細胞合成的一種生物性高分子,廣泛存在于骨、腱、軟骨和皮膚及其它結(jié)締組織中,以結(jié)締組織中含量最高，具有支撐器官、保護機體等結(jié)構(gòu)功能。膠原蛋白是動物體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì),約占動物體內(nèi)蛋白質(zhì)總量的30%。

人體皮膚組織中大約有70%是膠原蛋白，它存在于真皮中，真皮中膠原蛋白的狀態(tài)決定表皮的狀態(tài)。然而膠原蛋白為大分子物質(zhì)，外敷時難以滲透到真皮中，若選擇分子量較小的明膠之類的，或許有少量可到達真皮。但目前膠原蛋白化妝品的研究多以動物實驗為主，如在裘炳毅的《生物技術(shù)制劑及其在化妝品中的應(yīng)用》一文中，動物實驗表明，用含有膠原蛋白的膏體涂布皮膚后能有效改善表皮和真皮的結(jié)構(gòu)，促進皮膚內(nèi)部膠原的合成，活化真皮組織等。而膠原蛋白改善皮膚狀況的作用機理和臨床研究還不普遍，需進一步評估外敷膠原蛋白及其水解物的安全性和有效性。

那么，口服會有效么？

不論商家宣傳的多么天花亂墜，我們首先要明白的是，并不是吃什么補什么，膠原蛋白本質(zhì)是蛋白質(zhì)，吃進去消化吸收的是氨基酸和一些膠原蛋白肽，主要是二肽和三肽，它們雖然可以進入血液，但代謝到最終也不一定往臉上跑，直白說并不意味著那些二肽三肽有助于膠原蛋白的合成，機體內(nèi)的合成機制是復(fù)雜的，而分子物質(zhì)也不具備自主合成意識，也不是你想要合成什么就能合成什么的；其次，膠原蛋白是由17種氨基酸組成的蛋白質(zhì)，不完全含有人體必需氨基酸，屬于“不完全蛋白”，吃進去后不能完全滿足身體生長發(fā)育的需要，亦不能直接運送到皮膚組織中。在沒有完整的科學(xué)理論和臨床實驗證據(jù)證明膠原蛋白有美白作用之前，商家的宣傳還是聽一半。

或許看看蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收途徑則更容易理解。蛋白質(zhì)經(jīng)口咀嚼進入食道，在胃中開始消化，主要由胃蛋白酶將含芳香族氨基酸、蛋氨酸、亮氨酸等氨基酸殘基的蛋白質(zhì)分解為多肽，但胃蛋白酶消化作用較弱，蛋白質(zhì)在胃中的停留時間較短，分解較不完全，隨后便進入小腸，進行更為充分的水解與吸收。進入小腸后，不完全水解的蛋白質(zhì)產(chǎn)物再經(jīng)胰液中的蛋白酶作用，被水解為游離氨基酸和寡肽。氨基酸的吸收主要在小腸上段進行，為主動轉(zhuǎn)運過程。在小腸黏膜細胞膜上，存在著運載氨基酸的載體，可將氨基酸載入細胞內(nèi)；此外，小腸黏膜細胞上還存在著吸收二肽和三肽的轉(zhuǎn)運體系，用于二肽和三肽的吸收，并在胞漿中氨基肽酶的作用下，將二肽和三肽徹底分解為游離氨基酸。不知這樣你是否能明白呢？

那有補血效果嗎？

貧血可定義為人體紅細胞總量減少，不能對人體組織充分供氧所造成的人體組織缺氧時表現(xiàn)出的病理狀態(tài)。主要的攜氧蛋白是血紅蛋白，是一種含鐵的蛋白質(zhì)。貧血時補充鐵是一種有效途徑，膠原蛋白本身并不含有鐵，即使有也是很微量的，要達到改善貧血的效果較難。在美容上姑且存疑，補血更是沒有的事。

審核：趙力超

作者：張威 ★★

排版：吳綺玲參考文獻：

云無心《關(guān)于膠原蛋白的科與普》

JUNEO 《貧血就需要“補血”嗎》 2013

周倩等 《膠原蛋白的應(yīng)用研究》2008

裘炳毅 《生物技術(shù)制劑及其在化妝品中的應(yīng)用》1996

孫遠明等 《食品營養(yǎng)學(xué)》

圖片來源：百度圖片

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