導讀做飯并不是一件容易事，特別是家里有小孩的。小孩子的飲食往往需要特別注意。現在分享一些美味又營養的日常飲食，希望會為你提供幫助。今天分享的是黃花菜炒雞蛋。清香....

做飯并不是一件容易事，特別是家里有小孩的。小孩子的飲食往往需要特別注意。現在分享一些美味又營養的日常飲食，希望會為你提供幫助。

今天分享的是黃花菜炒雞蛋。清香美味可口,家常快手，夏日家庭必備。

注意，黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。

黃花炒雞蛋具體做法如下：

黃花菜洗凈焯水，放入冷水中浸泡2小時

將雞蛋打入碗內，加少許鹽、味精攪拌均勻

炒鍋放油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內

鍋留底油，放入蔥、姜絲炒香

加入瀝干水分的黃花菜煸炒

倒入雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即可