導讀蒜蓉炒菜心是多少的最愛，外面點餐，便宜又好吃，對身體還很棒，今天美食俠就為大家介紹這一道菜。口味　清淡人群　兒童功效　清熱解毒菜心富含鈣、鐵、胡蘿卜素和維生....

蒜蓉炒菜心是多少的最愛，外面點餐，便宜又好吃，對身體還很棒，今天美食俠就為大家介紹這一道菜。

口味　清淡人群　兒童 功效　清熱解毒

菜心富含鈣、鐵、胡蘿卜素和維生素C，對抵御皮膚過度角質化大有裨益，可促進血液循環、散血消腫。菜心還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能明目，還能清熱解毒、潤腸通便。常食菜心，可以改善身體功能，提高抗病能力。

準備材料：

菜心　400克蒜蓉　15克鹽　適量味精　3克白糖　3克淀粉　適量料酒　適量 食用油　適量

注意：如何選擇一定要注意

有的菜心看起來鮮綠，但菜梗里已經空心，這樣的菜心有些老了。鮮嫩的菜心一碰就斷，如果是老菜心，就不易掐斷。用嫩菜心炒出來的菜味道會更好。一碰就斷，如果是老菜心，就不易掐斷。用嫩菜心炒出來的菜味道會更好。

制作提示：

菜心入鍋后不可炒太久，否則炒出太多水就會影響其外觀和口感。

2、鍋中加水燒開，加適量食用油、鹽，放入菜心，拌勻。（過水）

3、段生撈出備用

4.另起鍋，注入適量食用油，燒熱后倒入蒜蓉爆香

5.倒入菜心，拌炒均勻。

6.加入適量鹽、味精、白糖、料酒炒勻調味。

7.再用少許淀粉加水勾芡。

8.拌炒均勻使其入味。

最后這道菜就完成了，那么蒜蓉菜心有哪些營養價值呢？

菜心的營養成分(營養素含量/每100克)

每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。

菜心的營養價值

菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。

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