導讀它是“深海牛奶”，蒸一蒸10分鐘上桌，男人的加油站、女人的美容院！前幾天，我又來到了南京，走在熟悉的南京街頭，感覺特別親切。早上趁著氣溫還不高，我去菜市場買....

它是“深海牛奶”，蒸一蒸10分鐘上桌，男人的加油站、女人的美容院！

前幾天，我又來到了南京，走在熟悉的南京街頭，感覺特別親切。早上趁著氣溫還不高，我去菜市場買個菜吧，走進菜市場，看見很多人都在買生蠔，我也走過去詢價，一問價格，4塊一個，于是我買來4個嘗嘗鮮。說實話，生蠔在冬春季節最肥美，但是每個地方都有不同的食俗，我老家那里一年四季都沒有生蠔售賣，而我又特別喜歡生蠔的鮮美軟嫩，所以今天看見這邊有售賣，我毫不猶豫就買了。

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，它一般生長在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上，由于生長條件的限制，它在數量上比其它品種要少，因此它價格也比一般的牡蠣要高。生蠔的營養價值也很高，從中醫食療的角度上來講，生蠔性味甘、咸、平，入心經，對于煩熱失眠、心神不寧的人，有較好的養血安神的作用；同時，對甲狀腺腫大、甲狀腺結節的人，適當吃生蠔有較好的軟堅消腫的功效。所以，生蠔被稱為男人的加油站、女人的美容院，有著“深海牛奶”之美稱。

生蠔可以烹飪成各種各樣美味的食物，比如清蒸生蠔、烤生蠔、炒生蠔、生蠔煎蛋等等，都很不錯，而我最喜歡的，就是清蒸生蠔，老話說得好：“蒸制是對海鮮最大的尊重”。清蒸生蠔時，只要掌握蒸制的時間，冷水或者開水上鍋這2點，做成的生蠔，口感軟嫩，營養價值還特別高。下面把詳細操作步驟分享給大家。

菜名：【清蒸生蠔】

主要食材：生蠔4只。

調味料：蒜蓉醬4勺，生抽2勺，食鹽少許，蠔油2勺，白糖1勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，清洗生蠔。先將生蠔肉從殼中取出來，然后用刷子將生蠔的外殼仔仔細細刷洗干凈，然后把生蠔肉同樣也需要仔細清洗干凈，再放回到生蠔殼中待用。

第二步，準備調料。準備一個小碗，加入蒜蓉醬4勺，生抽2勺，食鹽少許，蠔油2勺，白糖1勺調勻備用。沒有蒜蓉醬的可以用蒜末炒香后，加入調料來配置。

第三步，加入調料。接著，把拌勻的調料均勻地放入每一個生蠔中，讓調料蓋住生蠔表面。

第四步，蒸熟。蒸鍋加入清水，水開后放入生蠔，大火蒸6分鐘關火，燜一會就可以出鍋了，前前后后也就10分鐘吧。

第五步，成品圖。這樣簡簡單單一蒸，鮮香滑嫩的清蒸生蠔就做好了，味道鮮，易消化，家里有老人和小孩的，都可以適當吃些。

它是“深海牛奶”，這樣蒸一蒸，鮮美到流口水，軟嫩到入口即化！

------《溫馨小提示》------

1，蒸生蠔，蒜蓉醬是不能少的，沒有蒜蓉醬的，可以多準備點大蒜，將其切成細細的末，搭配小米辣炒香，再加入調料調制好，做的生蠔口感也會特別豐富。需要注意的是，炒蒜蓉要小火慢慢炒，別炒糊了。

2，生蠔的肉比較嫩，切記不要多加鹽，如果多加鹽會使其肉質變老，影響口感，所以用蒜蓉醬和生抽為主要調料，生蠔的口感會更加豐富。

3，蒸生蠔，記得要開水上鍋，這樣可以減少蒸制的時間，保證生蠔的肉質細嫩多汁，如果長時間蒸制，會使生蠔變老。

清蒸生蠔怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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