導讀荷蘭豆食療價值不可小覷，由于其營養價值高，風味鮮美，其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。并且葷素搭配、營養均衡，非常適合做給正在長身體的孩子吃，而且....

荷蘭豆食療價值不可小覷，由于其營養價值高，風味鮮美，其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。并且葷素搭配、營養均衡，非常適合做給正在長身體的孩子吃，而且這道菜還具有補腎養血、滋陰潤燥的食療功效。

熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

推薦，荷蘭豆炒雞蛋

食材：荷蘭豆20個、雞蛋3個、鹽生抽、料酒

做法：先將雞蛋磕入碗中，加半小勺鹽和1大勺料酒，用筷子攪勻，將荷蘭豆洗凈后掐去兩頭，炒鍋倒油，炒雞蛋的油一樣要多倒，如許炒出來的雞蛋才會蓬松。

等到油熱到冒煙時，將攪好的雞蛋液倒入鍋里，能夠聽到“滋啦”一聲時，闡明油熱到適合的水平了，雞蛋倒入鍋中后，用筷子敏捷的在鍋中畫圈，將雞蛋液搞亂，如許能夠使雞蛋敏捷變熟，看到雞蛋液凝固后就要馬上將其盛出，適才炒雞蛋的鍋里再倒一些油，油熱后將荷蘭豆倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，倒入1大勺生抽，再將之前炒好的雞蛋倒入鍋里， 如果覺得淡能夠再加一些鹽，翻炒幾下，就能夠出鍋了。

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