導(dǎo)讀紅棗銀耳湯是愛美女性和養(yǎng)生人士喜愛的食物之一。說到燉紅棗銀耳湯，這可難不倒大部分人。但是要做到將紅棗銀耳湯燉得色、香、味、形具全，那就可以稱得上是“湯大廚”....

紅棗銀耳湯是愛美女性和養(yǎng)生人士喜愛的食物之一。說到燉紅棗銀耳湯，這可難不倒大部分人。但是要做到將紅棗銀耳湯燉得色、香、味、形具全，那就可以稱得上是“湯大廚”了。

首先說說紅棗銀耳湯的功效。

紅棗屬補(bǔ)氣藥類，可潤心肺、養(yǎng)五臟、補(bǔ)虛損。對(duì)于腸胃功能較差的人就可以適當(dāng)吃一些紅棗來改善，還能夠增強(qiáng)體力。同時(shí)，紅棗還能夠用于治療精神緊張、睡眠質(zhì)量不好等病癥。在中醫(yī)上，銀耳可強(qiáng)精補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏、潤肺止咳、延年益壽。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀耳中的粗纖維還能夠減少脂肪吸收，起到減肥的作用。同時(shí)，銀耳還可用于治療肺熱咳嗽、咳血、月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等，其中的維生素D還有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。

如此甚好的補(bǔ)品，需要的材料也僅僅是紅棗，銀耳，枸杞，冰糖而已。但是要將這四樣食材發(fā)揮到極致的作用，就要看你的廚技了。

選材要好

選銀耳要選上品。我們?nèi)コ刑暨x銀耳經(jīng)常無從下手，各種包裝琳瑯滿目，隨便拿走一包應(yīng)該都差不多。但是事實(shí)上，要燉出一鍋好的紅棗銀耳湯，銀耳的選擇非常重要。那怎么能買到好的銀耳呢？有兩種方法。

銀耳切得不夠細(xì)小，沒有燉軟，膠質(zhì)不夠，影響湯質(zhì)。

水太少，紅棗和枸杞放入過早，導(dǎo)致湯色變太紅。

銀耳燉的很軟，燉出了膠質(zhì)，湯汁粘稠。

湯色非常好，紅棗和枸杞的量也適合。