<span class="answer">導讀</span>截至2018年12月，河南省漯河市下轄3區、2縣：源匯區、郾城區、召陵區、舞陽縣、臨潁縣。漯河麻雞漯河麻雞是以廣東麻雞和本地柴雞為親本，經過4年多的雜交選育....<p> 截至2018年12月，河南省漯河市下轄3區、2縣：源匯區、郾城區、召陵區、舞陽縣、臨潁縣。</p><p> 漯河麻雞漯河麻雞是以廣東麻雞和本地柴雞為親本，經過4年多的雜交選育培育而成的河南省優良肉蛋兼用型品種。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(1)" src="/static/upload/image/20231217/de18bd7989ed467fa5a19277148689a1.jpg"/></p><p> 貢品麻花出于河南省漯河麻花莊，已沿傳二百余年。縣志記載：清乾隆南巡至黃河渡口，陣風飄香，見路舍一翁烹麻花，芳香四溢，欲食之。隨士奉與皇上品嘗，香酥味美，贊入御膳。地方吏聞之，作貢品進獻，受賞，欽封“麻花莊”。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5e13047a544d49edbc986cca7ac2c67a.jpg"/></p><p>窩窩頭漯河人稱為饃，是家家早餐必有的主食。將發好的紅薯面用手捏成圓錐狀，饃頂尖圓，饃底凹窩，放鍋內蒸熟。它是過去民間粗糧的習慣吃法。這種饃又因其形狀像撲克牌中的“A”，顏色灰黑，故又有“黑桃A”的美稱。也有用玉米糝摻紅薯面做的。用高粱做成的窩窩則叫“紅桃A”。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ddb6ee86e24347cbb2c63eb367213b6c.jpg"/></p><p>包子。有豆包和菜包之分，即在饃中包入豆餡或菜餡而成，豆包、菜包是漯河民間喜愛的一種食品。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c20bed881ba74c38a213a86c307f8229.jpg"/></p><p>油旋饃是烙饃的一種。先將和好的白面搟成圓片，上放香油、鹽、五香粉、蔥花，從一邊卷成條狀后，再從一頭盤成圓錐狀，壓平后搟成圓片，放入鍋內烙熟，烙時要翻幾次。此法烙成的饃成一圈一圈的螺旋狀，故稱油旋饃。此饃吃起來外焦里軟，咸香可口，是一種人人喜愛的特色食品。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0dd34bb04dea435f916b38858d252c2f.jpg"/></p><p> 泡椒烤河蚌，河蚌的烤制和炒制不太一樣。炒制是爆炒，就是河蚌剛熟的時候起鍋，保留河蚌的鮮嫩，火候太過河蚌就會老，火候太輕河蚌也沒有熟就多了點魚腥味，所以掌握好火候是關鍵。烤河蚌就是小火烤了，河蚌會慢慢的往外滲水，到了水滲的差不多也就熟了，但沒有生蠔的那種嫩嫩感覺，口感有點生硬。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(6)" src="/static/upload/image/20231217/172c4867b797490896f4c22a2d671a2a.jpg"/></p><p>相傳詩人陸游途經郾城時就吃過豆腐盒，郾城豆腐盒也因此而得名，現在的郾城豆腐盒是根據祖傳秘方而作，也得到了良好的發揚。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7e35a868012349c8b179ee4f8a4ede33.jpg"/></p><p> 葛記壇子肉燜餅是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其餅是用軟面烙成千層餅，配菜除用綠豆芽外，更多是用四季鮮菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。燜餅用的湯。除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯。1977年12月，在杭州全國首屆名小吃認定，葛記燜餅摘取中華名小吃桂冠。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(8)" src="/static/upload/image/20231217/03914f036c4e4f65b0dec1f51a1060a3.jpg"/></p><p>雖然現在滿大街都能買到雞蛋灌餅了，但最好吃的還是在他的發源地河南，更具體是漯河市，吃雞蛋灌餅一定要吃漯河人做的，一般都是夫妻檔，女的揉面，男的烙餅，配合默契，現在還開發出了放生菜和火腿腸，不過還是喜歡吃原汁原味的。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(9)" src="/static/upload/image/20231217/896bf5c6b2484bf1ae13c8663e8e5a00.jpg"/></p><p>芝麻糖具有悠久的歷史和獨特的風味。相傳早在唐代，當地人 就開始用飴糖、芝麻，制作生產一種形似麻團的芝麻糖，叫做麻團糖。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(10)" src="/static/upload/image/20231217/21ad04c5e3bd42f29e281b9e3b79809f.jpg"/></p><p> 北舞渡胡辣湯也算是中原老字號了。它起源于清道光5年（公元1828年），當時山西、陜西省的商賈在此創建了一座山陜會館，會館落成后，大宴賓客，此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯。經過100多年的發展，現在北舞渡的胡辣湯又分為閃家、丁家、呂家和宛家四個專業大戶，其中又以北舞渡隆源齋閃記胡辣湯最為有名，他們門店外擴，生意紅火，在胡辣湯市場獨樹一幟。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(11)" src="/static/upload/image/20231217/631a10e70efb4bf3b898d28019cd4567.jpg"/></p><p>舞陽杠子饃選用精細白面揉和上百遍，并用粗木杠子反復擠壓面，使面更加精細，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃底色澤金黃，厚達半寸；卷饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，濕潤柔筋，食之勁道，存數日之久，不霉不硬。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(12)" src="/static/upload/image/20231217/dde20ef3b9f54c6aa00193696cd497a6.jpg"/></p><p>吳城鍋盔是河南省漯河市舞陽縣吳城鎮的特色小吃。吳城鍋盔外表斑黃，內瓤松軟，醇香適口，切口砂白，能久放，便攜帶。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(13)" src="/static/upload/image/20231217/492b6f59da5243a89c160ae4f883a20d.jpg"/></p><p>雙匯火腿腸。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(14)" src="/static/upload/image/20231217/9c22f669b9934f6f934b048966668711.jpg"/></p><p>侯集肘子是河南省漯河市舞陽縣侯集鎮的特色美食。舞陽侯集肘子肉質肥而不膩，口感筋道味美，食后齒頰生香，風味獨特。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(15)" src="/static/upload/image/20231217/5d624ed6bbd649718b575c862c097a6f.jpg"/></p><p>“卷子饃”，長約一尺，寬約五寸，重達三至六斤，堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，濕潤柔筋，雖干不燥，耐嚼而又松軟。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2a1c8195719f41f582606a5de27a4ab6.jpg"/></p><p>據臨潁縣志記載，繁城洪家五香牛肉已有數百年的悠久歷史，明朝嘉靖年間已聞名遐邇，清朝乾隆年間曾為御膳。洪家五香牛肉以中原1-3歲黃牛為原料，用傳統工藝，科學配方，配以小茴香、八角、花椒、香砂、辣椒等三十多種中藥材及名貴佐料。洪家五香牛肉色澤鮮艷、柔嫩，味醇香而不膩，酷暑盛夏鮮味長存，已收入中國食品大辭典。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(17)" src="/static/upload/image/20231217/ad44c09ddaed4243b4536ea9c8605257.jpg"/></p><p>龍城豬蹄是楊耀申在三十多年潛心研究和不斷探索中，經過無數次改進配方和鹵制方法制作的豬蹄，龍城豬蹄配方獨特、品味醇正、老少皆宜，深受廣大食客的稱贊，先后被河南省第三屆中原食品節組委會評為“中原名優小吃”，商務部授予“誠信經營示范店”等榮譽稱號。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(18)" src="/static/upload/image/20231217/5cc7a7964fe04bef82b6287b9ba39e1e.jpg"/></p><p>丸子湯，尤其是冬季的時候更加的受歡迎。做丸子湯的店面都有一口大鍋，鍋里漂浮著一個個的丸子，走進店內就能聞到一陣陣的香氣。來上一碗熱氣騰騰的丸子湯，再來上兩個燒餅，真的是讓人食欲大開。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(19)" src="/static/upload/image/20231217/9141cddf6bd1481a9b5d008f2d4fcf86.jpg"/></p><p>塌菜饃：傳統的菜饃烙制要用一種叫做凹子的鍋，不過現在自家做為了方便可以用平底鍋或者電餅鐺代替。類似菜盒子但又不盡相同，因為菜餡百變，莧菜、韭菜、菠菜、倭瓜、雞蛋、豆腐、粉條、南瓜、小茴香、西葫蘆等等全憑個人喜好組合與搭配。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(20)" src="/static/upload/image/20231217/60acbe0ddf274cde9d237e88ef7f0331.jpg"/></p><p>粉漿面條，它可有著相當久的歷史，經過多年的傳承形成了今天獨特的漯河味道。粉漿面條在漯河深受人們的青睞。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(21)" src="/static/upload/image/20231217/9b0f1fbf25364394b9ea735773323921.jpg"/></p><p>菜蟒，又稱菜卷，卷煎，中國民間常見食品。流行于華北、西北、河南等地區。用小麥面粉、雞蛋、韭菜、粉條、蝦皮等制作而成。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(22)" src="/static/upload/image/20231217/676f41a32dcb468aaf7ca5652bcb6d6d.jpg"/></p><p>三丁撈面，顧名思義，就是用三種食材切成丁塊狀做成的臊子。面條的做法和雞蛋撈面面條的做法一樣。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(23)" src="/static/upload/image/20231217/7e0e2d71bb5c4bd58b271247896cd711.jpg"/></p><p>老丁灣豆腐腦，是河南省漯河市舞陽縣丁灣村的一道特色美食，至今已有幾百年歷史，入選漯河市非物質文化遺產名錄。一提起丁灣熱豆腐，在漯河無人不知無人不曉，俘獲幾代漯河人，遍布漯河大街小巷。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(24)" src="/static/upload/image/20231217/7e54cd38438b4a80a677fc1f6a8ba877.jpg"/></p><p>漯河月蒸肉是漯河一絕，白嫩的外皮，內餡是肉末、豆制品裹上面粉油炸再上鍋蒸，喧軟的月牙形饃，再加上特制的海帶絲拌料，一口咬下去，滿嘴生香，既美味又果腹。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(25)" src="/static/upload/image/20231217/05df6b29b5c2431e8c3dae8683db4a2b.jpg"/></p><p>衛龍辣條。</p><p><img alt="河南漯河美食介紹（河南省漯河市美食盤點）(26)" src="/static/upload/image/20231217/6a076abc6829496da77b140abd5f8cd5.jpg"/></p><p>可能還有沒發現的美食，歡迎大家評論區留言。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！