<span class="answer">導讀</span>小編一直生活在海邊城市生活，吃過無數海鮮的人，有絕對的發言權，因著得天獨厚的地理優勢，小編從小到大吃過的海味數不勝數，在各種令人眼花繚亂的海味中，獨得小編寵....<p>小編一直生活在海邊城市生活，吃過無數海鮮的人，有絕對的發言權，因著得天獨厚的地理優勢，小編從小到大吃過的海味數不勝數，在各種令人眼花繚亂的海味中，獨得小編寵愛的還是蝦。</p><p><strong>蝦是很健康的一種食物，它的脂肪含量相比于其他肉類食物來說，是很低的，然而它又含有豐富的蛋白質，肉嫩汁甜，吃多少都不會膩，很多人都說吃蝦容易做蝦難，由于做蝦方法困難，很多人都選擇了放棄吃蝦，</strong>其實，做蝦并不難，只要你掌握了正確的做蝦方法，就能一步到位，享受美食，今天小編就向大家介紹一種比較家常的做法：水煮大蝦。</p><p><img alt="煮大蝦是用開水還是涼水好（用冷水煮還是用沸水煮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2c1f34ee36c349718407e659c4e20228.jpg"/></p><p>1、 <strong>水煮大蝦的材料準備</strong></p><p>蝦的做法千千萬，小編為什么今天就單單介紹水煮大蝦這一做法呢？其實很多人吃蝦，無非就是為了吃到那一口海味，但現在很多蝦的做法比如油燜、爆炒等等，這些做法加入了大量的調味佐料，這些佐料的味道已經完全掩蓋住了蝦的鮮味，這與我們最初想要吃蝦的想法背道而馳。<strong>而水煮蝦，清水煮熟撈起，不多加配料，則最大限度的留住了蝦的鮮味，</strong>因此，這種做蝦方法是很受大家歡迎的，那么問題來了，水煮大蝦要怎么做呢？</p><p><img alt="煮大蝦是用開水還是涼水好（用冷水煮還是用沸水煮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8f908bf3dcea4e72a593ab0c9bbe8e94.jpg"/></p><p>首先，我們要準備兩斤蝦。蝦最好是買天然在海里長大的，不要買一些人工飼料喂養的蝦，天然海里長大的蝦比飼料蝦的蛋白質豐富，個頭也很大，口感也不一樣，現在市面上賣天然蝦的商家很少見了，我們一定要早早去市場蹲點買新鮮的活的天然蝦。</p><p>天然蝦價格是比較貴的，市場現在賣38塊錢一斤，兩斤就要差不多80塊錢了。<strong>蝦買完之后要用清水清洗，千萬不要用鹽水，用鹽水會把蝦的海味洗掉，洗完蝦之后濾干水分就開始進行蝦線、蝦須的處理，因為蝦線、蝦須中含有很多臟東西，你不把它挑出來吃起來會有些苦。</strong></p><p>處理完蝦之后，再準備幾片姜，一勺料酒，吃水煮蝦的調料很重要，<strong>拿個小碟子裝半碟醬油，加點芝麻香油，加點蠔油，放點蒜蓉和香菜攪拌均勻，喜歡酸的朋友可以準備一顆青檸，喜歡辣的可以備點小米椒</strong>，攪拌均勻之后放一旁備用。</p><p><img alt="煮大蝦是用開水還是涼水好（用冷水煮還是用沸水煮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6734ea794de24086b6d28c354f11ec02.jpg"/></p><p>2、 <strong>水煮蝦的做法</strong></p><p>材料準備完之后，我們就要開始做水煮蝦了，<strong>做水煮蝦的重點在于水溫，水的溫度不同煮出來的蝦的口感也不同，很多朋友都不清楚水煮蝦的做法，到底是冷水起鍋與蝦一起煮熟，還是等水沸了之后再放蝦呢？</strong></p><p><img alt="煮大蝦是用開水還是涼水好（用冷水煮還是用沸水煮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0bb5fa79b8284e7f905721dac5489acb.jpg"/></p><p>其實，這兩種方法都不太好，用冷水煮蝦的時間長，蝦肉容易柴，而熱水煮的蝦容易引起蝦肉回縮，里面生，外面熟，影響口感，因此，<strong>小編建議大家，做水煮蝦，首先煮一鍋開水，然后放涼至50℃的溫水，再起火放入蝦一起煮，這樣既控制了煮蝦的時間，保留了蝦肉的鮮嫩，又不會影響口感。</strong></p><p>煮的時候再加入一點姜片、料酒去腥味煮個3-5分鐘，蝦尾微微卷曲，表面呈現紅色時就可以撈起，然后這道水煮蝦就完成了，再配著我們調好的醬料一起上桌，簡直好吃到飛起。</p><p><img alt="煮大蝦是用開水還是涼水好（用冷水煮還是用沸水煮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f8d39a5d43414d09b5f00fc237e4524b.jpg"/></p><p><strong>喜歡吃蝦又懶得動手的朋友們，這個方法趕緊學起來吧，操作簡單易上手，只要我們記住這道菜的靈魂所在：50℃的溫水，我們完全可以做出一道完美的水煮蝦，</strong>想要吃的好一點，<strong>我們可以用煮蝦剩下的湯再煮一碗水餃或者面當主食，吃一口水餃或者面，再吃一口蘸著醬料的蝦肉，人生瞬間美滿，</strong>以上就是我們今天要分享的水煮蝦的做法了，親測有效，趕緊收藏起來吧！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！