導(dǎo)讀#夏季養(yǎng)生正當時##清風(fēng)計劃#科學(xué)養(yǎng)生，健康快樂薏米在國內(nèi)消費量極低，在國外卻享有盛譽，被稱作“世界禾本科植物之王”，歐洲人稱其為“健康之禾”。薏米亦食亦藥....

#夏季養(yǎng)生正當時##清風(fēng)計劃#

科學(xué)養(yǎng)生，健康快樂

薏米在國內(nèi)消費量極低，在國外卻享有盛譽，被稱作“世界禾本科植物之王”，歐洲人稱其為“健康之禾”。

薏米亦食亦藥，中醫(yī)認為，薏米味甘，性微寒，具有健脾、清熱、補肺的作用。它是非常適合夏季吃的一種谷物。

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明代大醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中稱其有“健脾益胃、補肺清熱、祛風(fēng)勝濕、養(yǎng)顏駐容、輕身延年”的功能。中醫(yī)常用其治療濕痹、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、肺癰、腸癰、泄瀉、淋濁、白帶等癥。

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現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，薏米有如下的保健功效：

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抗癌

因其含有的薏苡仁脂能抑制癌細胞的增殖，國外最常用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。在日本，它已被列入了防癌食物名單。

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利尿消腫

能增強腎臟功能，故浮腫病人食之，能改善癥狀。

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潤膚美容和防曬

常吃薏米能使皮膚減少皺紋，光滑細嫩，消除粉刺，防止脫發(fā)和白發(fā)，還能防曬，消除面部色斑。研究發(fā)現(xiàn)，薏米的提取物有吸收紫外線的作用，能淡化黑色素的沉淀，有人為此將其用做制作防曬霜的原料。

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防胖

常吃薏米，能使身體輕捷不肥。由于薏米的營養(yǎng)成分較齊全，膳食纖維比大米、白面多，故很適合胖人減肥時吃。

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薏米該怎樣吃才好

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作為谷物，因為薏米有一層較厚的外皮，故不宜做干飯。用其煮粥，通常須先將米在清水中浸泡6-8小時，否則，不易煮軟煮爛。

用薏米煮粥，宜一次將水加足。還要注意，不應(yīng)放堿。

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薏米雖好，卻不宜吃多。成人的食用量，一般以一天吃50~100克為宜。

老人、兒童，以及患有胃病和有胃部不適者，宜酌情減量。

有大便秘結(jié)的人和懷孕早期的婦女，不宜吃薏米。

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介紹兩種吃法

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1.將用水浸泡過的薏米100克、綠豆50克與大米100克，一同煮粥。粥成后，可加少許食鹽調(diào)味。此粥有清熱解毒的功效，能防中暑。它特別適合熱天出汗多時吃。

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2.將薏米放在炒鍋里炒黃至熟，碾磨成粉。每日取25-50克，用沸水反復(fù)沖泡，吃米飲水。長期堅持，有利濕、降脂、美容、防曬的功效。

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劉政，主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)院大學(xué)本科畢業(yè)，早年做過十年臨床醫(yī)生。上世紀八十年代公派留學(xué)日本，為我國較早從事現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與毒理學(xué)研究的專家。獲省部級與市級科研獎項各二項，出版《動物毒物學(xué)》、《中小學(xué)生營養(yǎng)指南》、《家庭膳食百事通》、《老年人該怎么吃》等專著8部，發(fā)表科普文章千余篇，在電視、企事業(yè)單位、學(xué)校、養(yǎng)老院、社區(qū)做健康講座數(shù)百場。