導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：煮小米粥，牢記4點(diǎn)竅門(mén)，小米粥米油厚香味濃，比直接下鍋煮好喝天氣越來(lái)越好了，我們的胃口也變得越來(lái)越好，很多人開(kāi)始無(wú)所顧忌地吃東西，吃一些油膩、重口味的....

導(dǎo)語(yǔ)：煮小米粥，牢記4點(diǎn)竅門(mén)，小米粥米油厚香味濃，比直接下鍋煮好喝

天氣越來(lái)越好了，我們的胃口也變得越來(lái)越好，很多人開(kāi)始無(wú)所顧忌地吃東西，吃一些油膩、重口味的食物，圖一時(shí)的嘴癮，可到頭來(lái)身體卻不舒服了，所以為了身體好，不能吃東西只為解饞，要懂得適可而止，并且要多吃一些對(duì)身體有益的食物，比如小米粥、銀耳湯等都很不錯(cuò)，其中小米粥最應(yīng)該多吃，健胃養(yǎng)胃，什么時(shí)候吃都合適。

小米粥特別養(yǎng)人，主要是因?yàn)樾∶字嗬镉泻芏嗝子停@些米油進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)保護(hù)胃黏膜，而且小米粥清淡無(wú)刺激，所以常喝小米粥肯定對(duì)身體非常好，應(yīng)該給家里時(shí)常備些小米，一周煮幾次，對(duì)身體有益。

以前不懂得喝小米粥，一方面是不知道小米粥這么好，另一方面不會(huì)煮，印象中小米粥很難喝。可后來(lái)喝過(guò)米油濃稠的小米粥之后，才發(fā)現(xiàn)這么多年沒(méi)喝小米粥太吃虧了。

如果您也覺(jué)得小米粥不好喝，那一定是沒(méi)掌握正確做法。其實(shí)煮小米粥有講究，并是小米加水煮這么簡(jiǎn)單，需要掌握一些竅門(mén)。

煮小米粥，牢記4點(diǎn)竅門(mén)，小米粥米油厚香味濃，比直接下鍋煮好喝！下面我來(lái)給大家分享一下煮小米粥的4個(gè)竅門(mén)，以及正確做法，按照這個(gè)方法來(lái)做，小米粥太好喝了，天天喝都不嫌煩。

第一個(gè)竅門(mén)：要選擇新鮮的好小米

如果小米放了很久，已經(jīng)失去了香氣，那么這樣的小米很難煮好，煮出來(lái)沒(méi)香味，還可能沒(méi)米油不濃稠。相反用了新鮮小米，很容易煮出米油，并且用了好小米的話，做出來(lái)的小米粥香味會(huì)更濃，顏色也很黃，看著聞著就食欲滿(mǎn)滿(mǎn)，這種小米粥營(yíng)養(yǎng)是最高的。

所以買(mǎi)小米的時(shí)候多觀察，如果是散稱(chēng)的，可以抓一把看看，越干燥的越好，也可以聞聞氣味，香味越濃郁的越好，如果是包裝的，可以看日期，買(mǎi)最新的。往往價(jià)格貴一些小米質(zhì)量更好，一分價(jià)格一分貨。

買(mǎi)回家的小米要密封保存，別隨便放一邊，那樣的話容易返潮，也容易生蟲(chóng)。還有買(mǎi)了小米要盡快吃完，別放忘記了，變成陳小米別再吃。

第二個(gè)竅門(mén)：小米要加水泡一泡

煮小米粥要注意方法，如果是高壓鍋煮的話，直接壓十幾分鐘，再熬煮幾分鐘就可以了，但如果沒(méi)有高壓鍋，一定不要直接下鍋煮，需要小米加水泡一泡，經(jīng)過(guò)浸泡之后，小米更容易煮開(kāi)花，也就容易煮出米油，讓米粥變得更加濃稠。

小米在水中至少浸泡半個(gè)小時(shí)，才可以煮得更好。

第三個(gè)竅門(mén)：小米要開(kāi)水下鍋煮

許多人煮小米都是加水后直接煮，這樣做不對(duì)，只有開(kāi)水下鍋煮才可以煮出大量米油，因?yàn)樾∶子鰺岷罂焖倥蛎洠_(kāi)花后米油就出來(lái)了。

這一點(diǎn)很多人不注意，往往煮了很久都米油少，很費(fèi)時(shí)間很費(fèi)煤氣。

第四個(gè)竅門(mén)：小米要小火燜煮

小米下鍋煮到開(kāi)鍋后，要多攪拌一會(huì)兒，再調(diào)小火燜煮，如果一直開(kāi)蓋大火煮反倒煮得比較慢，不容易出米油，而蓋蓋子小火燜煮，米油更容易大量析出，還有要多攪拌，這樣煮出的小米粥香噴噴的，每一口都米油豐富。

只要這些竅門(mén)都記牢并做好，煮小米粥的時(shí)候不需要額外加食用堿，不過(guò)想要營(yíng)養(yǎng)更豐富，可以添加其它食材，比如南瓜、紅薯、山藥、紅豆等等，味道和色澤就有些不同了，可以試試。

再來(lái)看看具體做法步驟：

準(zhǔn)備少許小米，平常煮米飯都是用量杯取一滿(mǎn)杯，煮小米粥時(shí)用量杯取半杯，小米和水的比例是1:10，煮出來(lái)剛剛好，喝起來(lái)很舒服，或者多次嘗試，掌握合適的用水量。

小米放進(jìn)碗內(nèi)，加水清洗兩遍，手放進(jìn)去攪動(dòng)幾下，這樣清洗就可以了，不要搓洗，也不用洗到特別清澈，不然營(yíng)養(yǎng)都丟失了。

洗過(guò)后加水浸泡，鍋內(nèi)合適的水量，大火煮開(kāi)，將浸泡后的小米和小米水倒進(jìn)鍋內(nèi)。

繼續(xù)大火煮，即將煮開(kāi)的時(shí)候立即調(diào)小火，避免溢鍋，快速攪動(dòng)，差不多攪拌一分鐘后蓋蓋子燜煮。

一直煮到小米開(kāi)花，米粥變得粘稠即可，這樣小米粥就煮好了。

小米粥的做法并不難，記住以上4個(gè)竅門(mén)便可以做好，今后再做的話可以試試看。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。