導讀#「閃光時刻」主題征文二期#冬天里最有人氣的小零食莫過于糖炒山楂啦！酸酸甜甜，別說吃啦！看起來就流口水。晚上下班路過路口正好有賣新鮮山楂的，十塊錢四斤，這么....

#「閃光時刻」主題征文 二期# 冬天里最有人氣的小零食莫過于糖炒山楂啦！酸酸甜甜，別說吃啦！看起來就流口水。晚上下班路過路口正好有賣新鮮山楂的，十塊錢四斤，這么便宜，果斷買點準備回家自己做糖炒山楂。

其實自己在家做糖炒山楂也不難，曾經試驗了幾回，總結經驗教訓，終于做成功啦！今天分享給大家，味道一點也不比外面賣的差哦！簡單實惠好吃不貴！自己動手豐衣足食嘛！

第一步：把山楂放進大碗里，放一勺鹽浸泡一會，充分搓洗山楂的表面，這樣可以有效的去除雜質和農藥殘留。

第二步：用刀挖去山楂的果蒂。山楂的果蒂里殘留了非常多的雜質我們自己在家做最好還是挖出來。處理好的山楂一定要晾干水分，這也是山楂掛糖不容易脫落的關鍵。

第三步：開始炒糖，用冰糖或者白糖都可以，糖和水的比例是1:1，先開大火把糖熬化，再開小火慢慢熬，剛開始你會發現糖水起透明的大泡泡，繼續熬，把水份熬干。直到出面密集的小泡泡并且糖水有些發白，迅速倒入5克白醋，攪勻關火。讓糖水稍微冷卻20秒。直接放山楂容易燙破山楂皮。

第四步：冷卻20秒以后，迅速倒入山楂，快速翻動，動作要快，但是不能太猛，不然山楂容易戳破。剛開始會是黏黏的狀態，繼續翻拌，很快表面的糖開始發白發硬凝固成白色。徹底放涼，我們的山楂糖雪球就做好啦！

需要注意的幾點

1. 山楂一定要充分晾干水份才容易掛糖，不易脫落。
2. 熬糖一定要注意火候，先大火把糖煮化，再開小火慢慢熬。千萬不能熬到糖色發黃，否則就做成了糖葫蘆。攪不開。
3. 最后放醋很關鍵，放醋攪勻立即關火。山楂裹糖時快速輕輕的翻拌。

掌握好這幾個細節要點，你也可以做出和外面一樣的糖霜山楂。好吃衛生便宜實惠。趕緊動手試試吧！

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