導(dǎo)讀第一步：我們需要拿出一斤500g阿膠塊適當(dāng)比例的黃酒浸泡48小時(shí)。讓黃酒和阿膠互相滲透。單再多這個(gè)步驟不能省很多藥店以及其他熬制的會(huì)打成粉現(xiàn)熬不建議。口感吃....

第一步：

我們需要拿出一斤500g阿膠塊 適當(dāng)比例的黃酒浸泡48小時(shí)。讓黃酒和阿膠互相滲透。單再多這個(gè)步驟不能省 很多藥店以及其他熬制的 會(huì)打成粉現(xiàn)熬 不建議。口感吃不出區(qū)別 但是療效會(huì)有影響。

純手工阿膠糕熬制第二步：

當(dāng)阿膠塊在黃酒里面浸泡48小時(shí)以后。在開火熬制的當(dāng)天 我們需要做以下步驟 切記 輔料有嚴(yán)格的比例 因?yàn)檎姘⒛z，每天我們攝入量3-9g 多了反而不好 必須搭配好比例才能最好自己身體。

純手工阿膠糕熬制第三步：

嚴(yán)格準(zhǔn)備完輔料以后。阿膠塊在黃酒里浸泡48小時(shí)。此刻變得如果凍一般。這就是好阿膠的標(biāo)志。從此刻開始 就需要站在灶臺(tái)邊整整2小時(shí) 不停的攪拌 揮發(fā)出黃酒的味道。這也是為什么阿膠糕哺乳期的媽媽用來(lái)補(bǔ)氣血的原因了。期間火候的掌握相當(dāng)重要 也是小秘方。

純手工阿膠糕熬制第四步

也是最最最重要的一步。

從開火到這個(gè)步驟 大約需要50分鐘到達(dá)這個(gè)點(diǎn)。是黃酒揮發(fā)殆盡 可以放紅棗枸杞黑芝麻的一個(gè)臨界點(diǎn)。所有的輔料靠的是這滿滿的一斤阿膠的膠質(zhì)粘在一起。這膠質(zhì) 就是 膠原蛋白。

第五步：

把紅棗枸杞黑芝麻核桃仁 等等 全部倒進(jìn)鍋里以后。正在攪拌的樣子 美輪美奐 我們把食品做成藝術(shù)品。注意 攪拌沒(méi)有看上去那么輕松 需要力氣 。輔料的順序也相當(dāng)重要 有人做出來(lái)會(huì)苦會(huì)不成型。所以不要盲目的自己熬，熬壞阿膠很可惜！

扒了口飯 繼續(xù)。

第六步：

熬制接近兩小時(shí)起鍋后。需要放在特定的磨具里。這個(gè)磨具是團(tuán)隊(duì)定制的，按壓在磨具里 定型。磨具和阿膠糕中間墊的紙也有講究。避免鐵盤和阿膠糕直接接觸。專業(yè)在一切細(xì)節(jié)上

自然冷卻12小時(shí)后 才能到第七步。

第七步 切片。

因?yàn)闆](méi)有任何凝固劑添加劑 所以靠阿膠本身的膠質(zhì)粘合 自然粘合在一起 因此需要的是耐心和時(shí)間。

發(fā)完這八個(gè)步驟 耗時(shí)四天 這一系列下來(lái) 一鍋僅僅出貨5斤阿膠糕。

阿膠糕具有補(bǔ)血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品。

注意服用禁忌

中醫(yī)角度來(lái)講脾胃虛弱,食欲不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服.服用期間最好不要吃辛辣油膩食物.以免影響療效.

在月經(jīng)期感冒發(fā)燒生病期間都要暫停吃阿膠，吃阿膠后先不要吃大蒜等辛辣食物，否則會(huì)影響阿膠的功效