<span class="answer">導(dǎo)讀</span>“老板，老板，來一碗牛肉湯！少放粉絲，多點(diǎn)千張和豆餅。”照！“再要一個(gè)燒餅！”擱這吃，還是帶走？“擱這吃！”好，屋里坐！稍等片刻！香味入鼻！一碗剛出鍋的淮南....<p><img alt="一碗淮南牛肉湯要做多久（來碗淮南牛肉湯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/R9Trfqg3Xm0yf1.jpg"/></p><p>“老板，老板，來一碗牛肉湯！</p><p>少放粉絲，多點(diǎn)千張和豆餅。”</p><p><strong>照！</strong></p><p>“再要一個(gè)燒餅！”</p><p><strong>擱這吃，還是帶走？</strong></p><p>“擱這吃！”</p><p><strong>好，屋里坐！</strong></p><p>稍等片刻！</p><p>香味入鼻！</p><p>一碗剛出鍋的淮南牛肉湯，</p><p>就端到了桌前，</p><p>我滴孩來，那是真香！</p><p><strong>現(xiàn)在奉上一組</strong></p><p><strong>由攝影師@阿陸PHOTO</strong></p><p><strong>拍攝的圖片</strong></p><p><strong>《天冷了，來碗淮南牛肉湯！》</strong></p><p>跟你們講</p><p>阿們一塊“就著”</p><p>文字和圖片</p><p>再次了解一下 淮南牛肉湯的由來</p><p>......</p><p>淮南牛肉湯起源之一是清乾隆年間，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳高官，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng)，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。</p><p><img alt="一碗淮南牛肉湯要做多久（來碗淮南牛肉湯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RAsLXJ7WRlcI9.jpg"/></p><p><img alt="一碗淮南牛肉湯要做多久（來碗淮南牛肉湯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RAfMLEP2ZwYLcE.jpg"/></p><p>要說我們淮南牛肉湯，那選料超講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。</p><p><img alt="一碗淮南牛肉湯要做多久（來碗淮南牛肉湯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RCVObah1FBoWf7.jpg"/></p><p>牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。<strong>淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。</strong></p><p>阿們淮南地處淮河南岸，四季分明，物產(chǎn)豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢?duì)牛肉酷愛。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。</p><p>店家掌勺人會(huì)根據(jù)</p><p>你的個(gè)人需求（配菜怎么放）抓好</p><p>湯滾開后</p><p>會(huì)將配菜在湯里滾幾下</p><p><img alt="一碗淮南牛肉湯要做多久（來碗淮南牛肉湯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RCVObb2D7W90Bq.jpg"/></p><p>能吃辣的</p><p>掌勺人會(huì)給你舀帶辣椒的湯</p><p>不能吃辣的</p><p>掌勺人會(huì)貼心的給你撇開辣椒</p><p><img alt="一碗淮南牛肉湯要做多久（來碗淮南牛肉湯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RCVObbFFN5IfIU.jpg"/></p><p>最后，</p><p>會(huì)依照個(gè)人口味</p><p>加蒜或者香菜</p><p><img alt="一碗淮南牛肉湯要做多久（來碗淮南牛肉湯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RCVObbQ3wAcJNX.jpg"/></p><p>淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。</p><p><img alt="一碗淮南牛肉湯要做多久（來碗淮南牛肉湯）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RCVObkS2NubMTX.jpg"/></p><p>走，</p><p>下班后</p><p>來一碗牛肉湯！</p><p>你喜歡哪家的呢？</p><p>喜歡的理由是什么呢？</p><p>歡迎大家在文末留言告訴我們！</p><p>圖/攝影師阿陸PHOTO 文/淮南市人民政府官網(wǎng)</p><p>淮南發(fā)布綜合整理</p><p><img alt="一碗淮南牛肉湯要做多久（來碗淮南牛肉湯）(9)" src="/static/upload/image/20231217/R9NBi9g4pmh9As.jpg"/></p><p><img alt="一碗淮南牛肉湯要做多久（來碗淮南牛肉湯）(10)" src="/static/upload/image/20231217/R6nxCCn33DwUL.jpg"/></p><p><img alt="一碗淮南牛肉湯要做多久（來碗淮南牛肉湯）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15392358180667cc5ef090b.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！