導(dǎo)讀過(guò)年的時(shí)候，飯桌上往往會(huì)擺著各式各樣的葷菜、素菜等，當(dāng)然，飯后也絕對(duì)少不了各種點(diǎn)心和水果。將各種水果擺放在一起，并進(jìn)行造型上的調(diào)整，不僅能夠烘托氣氛，大飽眼....

過(guò)年的時(shí)候，飯桌上往往會(huì)擺著各式各樣的葷菜、素菜等，當(dāng)然，飯后也絕對(duì)少不了各種點(diǎn)心和水果。將各種水果擺放在一起，并進(jìn)行造型上的調(diào)整，不僅能夠烘托氣氛，大飽眼福，也能夠喚起人的食欲。當(dāng)然，水果擺盤(pán)也是一門(mén)技術(shù)，尤其需要以下幾個(gè)方面的問(wèn)題。

1、選料

從水果的色澤、形狀、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對(duì)水果進(jìn)行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)，最重要的一點(diǎn)，水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。

2、構(gòu)思

水果拼盤(pán)雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復(fù)雜，但也不能隨便應(yīng)付，制作前應(yīng)充分考慮到宴會(huì)的主題，并進(jìn)一步為其命名。

3、色彩搭配

水果的色、香、味是我們所無(wú)法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據(jù)想象將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過(guò)艷麗的色彩來(lái)再次將人們對(duì)食物的欲望喚起。

4、器皿

不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿，如長(zhǎng)形的水果造型便不能選擇圓盤(pán)來(lái)盛放。另外還要考慮到盤(pán)邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。

介紹完制作要訣之后，下面分享一些顏值特別高的水果拼盤(pán)給大家。

【溫馨提示】

拼盤(pán)造型盡量迅速，防止?fàn)I養(yǎng)、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛(wèi)生，同時(shí)配置相應(yīng)的實(shí)用工具及適量餐巾紙。