導讀黑豆真的是個好東西！記得小時候，因為家住山村，真的是四面環山，出門就是山，被山和樹木遮擋，日照也比較短，這也是造就了村里的人幾乎都是體寒的重要原因吧！也不知....

黑豆真的是個好東西！記得小時候，因為家住山村，真的是四面環山，出門就是山，被山和樹木遮擋，日照也比較短，這也是造就了村里的人幾乎都是體寒的重要原因吧！也不知道是不是因為體寒，村里幾乎家家戶戶都種有黑豆和黑芝麻。每當自己家里沒菜下飯或感覺身體特別寒涼時，炒一上碟黑豆或黑芝麻，放點鹽一拌就能吃了，可以當下飯菜又能去寒補身。

那時山村里的小河小溪都是清晰湍急，魚兒多而活躍，閑暇之日和弟弟妹妹垂釣于家門口的小溪。每次釣到唐角魚時，老媽都會親手煲一上鍋香噴噴的塘角魚黑豆湯給全家人喝的。記得每次喝完都感覺到渾身暖暖的，挺舒服的！

最近，自己又出現尿頻、上夜尿，蹲下眼發黑等問題，也準備煲一鍋塘角魚黑豆湯給自己補一補，也給一點我家有點出虛汗的小孩喝。說實話，現在很難再找到野生的塘角魚了，只能去菜市場購買本地塘角魚來煲！接下來，大家一起來看看這道湯的具體做法吧！

準備食材:

塘角魚1條（300克）、鄉下黑豆50克、姜1塊、陳皮1片

第一步:

提前把準備好的黑豆浸泡一夜，泡過更易煲爛，還能泡掉黑豆皮的苦澀味！第二天，洗干凈后，倒入準備好的高壓電飯煲里，加入幾片姜片，再倒入4至5碗干凈的清水，先壓40分鐘，把黑豆壓爛！如果你家里有煲湯用的瓦煲，最好直接用瓦煲來煲，就不需要先用高壓電飯煲來壓了！

第二步:

購買一條我這里的本地塘角魚，當然用野生的塘角魚更好。購買時，攤主已經幫忙宰好了，丟入盆里加一點鹽和面粉，利用鹽和面粉把魚表面的粘液擦洗干凈，反復擦洗再用清洗干凈。這擦洗過程一定要小心，別傷到手哦！

第三步:

洗干凈后，剁成4小塊，瀝水備用！

第四步:

把鍋燒熱，倒入涼油，油燒熱后，把魚塊丟入鍋里，用中火慢煎，煎好一面再翻過另一面來煎，煎至兩面金黃就可以關火，出鍋，備用！

第五步:

再準備一個煲湯用的煲，把煲爛的黑豆連湯一起倒入湯煲里，再放入一片陳皮，同時把煎好的魚也放進去，大火燒開，蓋上鍋蓋，用中小火再煲20至30分鐘！

第六步:

煲至湯濃味香就煲好了，再加入少許鹽拌一拌，拿個碗盛起來就可以喝了！

小貼士:

1，黑豆最好提前浸泡一夜，泡除豆皮的苦澀味，泡過也更易煲爛！大家也可以把黑豆炒香后，再放去煲湯，湯水更香！

2，塘角魚要用本地土種或野生的最好，用鹽和面粉擦洗，更易洗干凈魚表面那些粘液。煎一煎可以去腥味，你也可以放點姜片一起煎，煎過再放去煲湯，湯水會更香濃！

3，當下是夏天是不宜溫補身體的，所以想喝這湯不宜放紅棗、枸杞之類，以免燥熱上火，冬天做就可以加紅棗、枸杞！

4，塘角魚煲黑豆，有補虛養血、補血補氣、滋腎調脾胃的功效，適合脾虛、體虛、貧血、夜尿多、尿頻、盜汗、產后虛弱等人飲用！

5，注意:腎結石者、腎病者都不宜吃黑豆，尿酸高、痛風、心血管疾病等人不宜喝此湯！

好喝的塘角魚煲黑豆湯就做好了，湯濃味鮮，又香又好喝，還有很好補氣血的作用，喜歡就試試吧！

最后，歡迎大家點贊，關注客家小藍，謝謝大家的支持！本圖文為本人原創，如有抄襲必維權和追究!