導(dǎo)讀蘇州陽(yáng)澄湖吃大閘蟹的地方，蓮花島好美麗或許你一直在文人墨客的文字中揣摩蘇州，一直在旅游達(dá)人的筆下拜訪蘇州，一直覺(jué)得蘇州是一個(gè)讓人神往的天堂所在。夕陽(yáng)斜照陽(yáng)澄....

蘇州陽(yáng)澄湖吃大閘蟹的地方，蓮花島好美麗

或許你一直在文人墨客的文字中揣摩蘇州，一直在旅游達(dá)人的筆下拜訪蘇州，一直覺(jué)得蘇州是一個(gè)讓人神往的天堂所在。

夕陽(yáng)斜照陽(yáng)澄湖。在綠樹(shù)倒影的湖邊，遠(yuǎn)眺那點(diǎn)點(diǎn)漁舟，徒步也許是最好的旅行方式。靜下來(lái)，慢下來(lái)，看陽(yáng)澄湖美景如畫(huà)卷般徐徐展開(kāi)，只要心情閑適，就是一個(gè)幸福的旅游達(dá)人。

國(guó)人愛(ài)吃蟹已不是新鮮事了，自古以來(lái)品蟹文化都很濃郁。李白就是螃蟹的頭號(hào)粉絲，喝酒時(shí)少不了吃蟹，還為它做了不少詩(shī)，“搖扇對(duì)酒樓，持袂把蟹螯”，“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊”。

在今天，雖然已是11月，上海整個(gè)城市吃蟹的氛圍依然高昂，畢竟農(nóng)歷十月正好是大閘蟹公蟹最好吃的時(shí)候，此時(shí)的公蟹蟹膏肥美，粘到你張不開(kāi)口。前兩天又嘗過(guò)幾次幾只蟹的我，忍不住想來(lái)聊聊蟹。

去陽(yáng)澄湖游玩的主要目的，當(dāng)然是去陽(yáng)澄湖邊享受美食。陽(yáng)澄湖周邊有好多吃大閘蟹的地方，陽(yáng)澄湖跨蘇州市、工業(yè)園區(qū)、昆山市以及常熟市。其中陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)位于正中心，地理位置的優(yōu)勢(shì)不言而喻，而在陽(yáng)澄湖有一個(gè)最有味道的地方——陽(yáng)澄湖蓮花島，是一個(gè)吃蟹以及旅行兩不誤的地方。談到吃蟹，蓮花島顧記蟹莊在這一代很有名，蟹莊以招牌菜“清蒸大閘蟹”坐鎮(zhèn)，用料講究，著實(shí)喜愛(ài)。

蓮花島顧記蟹莊的掌柜是93年第一批參與陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹的漁民，有著深厚的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，閑暇之余與我們分享養(yǎng)殖大閘蟹的經(jīng)歷，分析大閘蟹質(zhì)量好壞的原因。

陽(yáng)澄湖作為蘇州飲用水保護(hù)基地，水質(zhì)優(yōu)良，水草茂盛，平均水深在兩米左右，非常適合大閘蟹生長(zhǎng)。

一方面陽(yáng)澄湖水質(zhì)好，另一方面，陽(yáng)澄湖水的Ph值也更加適合大閘蟹。由于蟹殼主要成分是碳酸鈣，Ph值太低，大閘蟹的殼會(huì)太軟，而Ph值太高，大閘蟹的殼會(huì)太硬。

陽(yáng)澄湖湖底都是硬泥，硬泥濕滑而且不會(huì)沾到蟹的身上，大閘蟹在湖底走路，挖洞都需要費(fèi)更大的力氣。所以陽(yáng)澄湖大閘蟹鍛煉的更多，肉質(zhì)也更緊實(shí)。

喂養(yǎng)大閘蟹的餌料占了很大一部分的成本，小魚(yú)，小蝦，螺獅，玉米，大豆，土豆都可以是大閘蟹的餌料。不同餌料成本差距很大，喂養(yǎng)出來(lái)大閘蟹的品質(zhì)差別也很大，在營(yíng)養(yǎng)均衡的情況下，原則上肉類(lèi)比例越多，養(yǎng)出來(lái)的大閘蟹更加鮮美。

細(xì)細(xì)道來(lái)，掌柜分析的確實(shí)如此，現(xiàn)在大閘蟹有名了，蓮花島也有名了，現(xiàn)在的蓮花島已是四星級(jí)旅游村莊，游客都會(huì)在游玩之余順帶到蓮花島顧記蟹莊品一品大閘蟹的鮮美，掌柜也會(huì)毫無(wú)保留的分享經(jīng)驗(yàn)，介紹蓮花島的美麗景色，是一次非常不錯(cuò)的旅游體驗(yàn)。