<span class="answer">導讀</span>但凡說到美食，獨特的歷史地理和文化，給了我們傲視群雄的底氣，張口不是“八大菜系”，就是“蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒,燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝,鹵煮咸鴨,醬雞,....<p>但凡說到美食，獨特的歷史地理和文化，給了我們傲視群雄的底氣，張口不是“八大菜系”，就是“蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒, 燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝 ,鹵煮咸鴨,醬雞,臘肉,松花,小肚兒...”</p><p>可是“歪果仁”好像并不知曉這事兒。《米其林情緣》的主角是法國菜和印度菜；《蓮娜的甜蜜生活》故事發生在英國的一家印度餐館里；《今日特餐》的主角不僅拿到了“印菜”秘籍，還抱得美人歸。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/85b3250fd9a44afcab1adde61fc36d0e.jpg"/></p><p>《米其林奇緣》</p><p>好氣，那個黃不拉幾的咖喱王，為啥總能把我們給比下去？</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/eee369e675a5487b84cf06f2e90ba35e.jpg"/></p><p>大二下半學期，聽說食堂入駐了新的商家，還是異域風味，印度飛餅。</p><p>按照我以往的經驗判斷：薛定諤的大學生食堂 = 好不好吃全靠廚師長當天的心情，吃到嘴才知道。開掛的印度 = 咖喱給給？餅 = 寡淡無味？</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c828053108bd4a82a4e1eb6e18395ec5.jpg"/></p><p>食堂 印度 餅？這套公式無論怎么看，穩定性和可食用性都有待商榷啊。</p><p>新來的攤位總是絡繹不絕地圍滿了人。我是不敢做第一個吃螃蟹的人，但聞周圍的人贊不絕口，內心開始有點蠢蠢欲動。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/623ecea772d9451ba1b985f45dc67077.jpg"/></p><p>抵擋不住誘惑的我，試了一回，結果一發不可收拾，當著飯后甜點，各種口味搭配連續吃了一個月。</p><p>其中最值得一提的是師傅制作薄餅的過程，極具觀賞價值。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7b5c30afcbac442e8cb0812a08d9d813.jpg"/></p><p>只見他左手右手旋轉不停，上拋入鍋追風躡影，一個圓滾滾的面團轉眼間就被攤成了薄薄一片，如蟬翼一般幾近透明。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/10a1e04482cd40b893d8561651e27c89.jpg"/></p><p>成品素不起眼，口感卻十分豐富，恰到好處的香甜和回味無窮的酥脆渾然天成，溢出齒間的“咔嚓”聲無疑是對美味最好的禮贊。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0868493a0c8d44af96b6ca53dd96eb28.jpg"/></p><p>真是應了《舌尖上中國》的那句話：“越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往就越是平淡無奇”。</p><p><strong>1.PaniPuri</strong></p><p>去年《摔爸》盛極一時，各大影院熱血沸騰地起立鼓掌有之，感慨萬千地熱淚盈眶有之，我則在一旁啃著爆米花，對著兩姐妹吃的脆球餅饞涎欲滴。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0acc612326a942bd9eae2a14e808795a.jpg"/></p><p>原名PaniPuri（Pani：一種醬汁，puri：脆餅），這里暫且翻譯成脆球餅，這是印度街頭最受歡迎的國民小吃。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/363051a654184279a761deaa8f44e820.jpg"/></p><p>脆球餅由兩部分構成。外面蠢萌的金色“飛碟”用小麥粉做成，搟好的面皮往油鍋里一炸，沒過多久，就會像打了氣一般鼓成空心的氣團。</p><p>給“飛碟”戳上個小口，內部可盛上自制的土豆沙拉，最后舀上一勺秘制的綠色湯汁。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/982e1f70357d4da99efdeb99420e9085.jpg"/></p><p>一種類似薄荷的清涼、水果的甜膩、檸檬的酸爽、芥末的刺激，匯成的酸甜辛辣，被牢牢地裹在薄脆的“殼”里，一口下去，在舌尖炸開的一瞬間，調皮地在口腔內部四處彈跳打轉，令人回味無窮。</p><p><strong>2.Gulab Jamun</strong></p><p>還有這個長得像砂糖橘一樣的糖果，名叫拉杜球（Gulab Jamun），單看外形，還有點像我們的油炸果子，它在印度影片中反復安利，就問空腹的你慌不慌？</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1138abe2875c4dcdb3c78b736a2e4309.jpg"/></p><p>比如《摔爸》里邊，鄰居喜得兒子，特地在米叔面前嘚瑟一把，強行撒糖；米叔為了給女兒爭取一塊專業的摔跤墊，送了當地體育局的政府官員一盒拉杜球，然而并沒有什么卵用，心疼糖果。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/652236fb3c33426a825efe18514f7d0f.jpg"/></p><p>影片《印式英語》可以看出，導演對貌不驚人的拉杜球有著超乎尋常的偏愛。女主是個家庭主婦，制作拉杜球的手藝，遠近聞名。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/89aa5d2e29a843019fc6489b8901973f.jpg"/></p><p>它常用鷹嘴豆粉，砂糖，印度奶油，堅果、椰絲等材料制成，不同的品種有其獨特的外觀和味道，食用于重要的場合和節日，比如婚禮、生日、開齋節、排燈節等。</p><p>入口即化，柔軟香甜，但糖分偏高，喜歡養生的小仙女們可能需要多人分食。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7c9b36487fd545688e2ae6c7f9d04034.jpg"/></p><p><strong>3.咖喱</strong></p><p>眾所周知，咖喱發源于印度，這份獨特的氣味傳承了千年，是印度飲食文化里面不可多得的風味。</p><p>咖喱并不單指某一種特殊香料，而是由許多種香料，根據不同的比例，混合一起調配而成。最初用作祛除羊肉的膻味，味道濃烈而用料大膽，艷麗的色澤更是靈魂所在。</p><p>身為主場，他們當然對辛香料研究得十分透徹，南來的北往的，每家每戶都有自己獨特的配方。這種天賦似乎早已經刻在了他們骨子里，就連平時沒做過飯，只吃素食的糙老爺們（《摔爸》），第一次做咖喱雞那也是一套一套的。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/632e9ec3de304f44b2eac772aaf5adb1.jpg"/></p><p>《摔跤吧！爸爸》</p><p>根據不同香料的不同排列組合，它們或辛辣中帶著點甘甜，或酸爽中夾雜著椰汁的香氣，沒有什么難吃的食物是淋上一勺咖喱醬解決不了的，如果有，那就再來一勺。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1c0b2f51326a475899ba286822ae2cef.jpg"/></p><p><strong>4.馕</strong></p><p>好玩的是，國人對印度美食“臟亂差”的印象，米叔曾經紅極一時的《三傻》恐怕要背一部分的鍋。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/2064cd38e60b4d468d00dc9109b3d912.jpg"/></p><p>《三傻大鬧寶萊塢》</p><p>看到這幅就餐的場景，就不得不提一下印度的飲食習慣。他們在餐桌上比較原生態，一般不使用餐具（有時也用刀叉勺），左手拿盤，右手用大拇指、食指和中指三根手指抓把著吃。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/a864052353e94e1e976483a362b0e565.jpg"/></p><p>說到衛生，誰沒在大冬天的時候，呼呼哈哈地用手捧著個熱包子和烤地瓜，吭哧地狼吞虎咽，誰又不是一邊備著胃藥，一邊心心念著大學對面夜市的小吃一條街。</p><p>印式定食通常包括一份燉菜，些許主食，一碟咖喱醬，一小塊甜點等，有點像我們的套餐，印度稱之為塔利。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f4474b93bdc14434a0776d6daed9ab77.jpg"/></p><p>《午餐盒》</p><p>和我們一樣，北印度主要以烤餅面食為主，而南部則喜愛吃米食。其中的馕就是國民最鐘愛的面食之一，因為烤制的時間比較短，大可以一邊吃一邊烤，吃完不夠可以再向老媽要。</p><p>剛出爐的馕色澤金黃熱氣騰騰，口感柔軟筋道，最正宗的吃法是扯下一小部分沾點咖喱醬，或者菜湯，其中滋味柔韌而富有層次，總之，我能吃地比舔得干凈。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(20)" src="/static/upload/image/20231217/6522b312f5254ebb880e49ff8b9c567c.jpg"/></p><p>據說即將上映的《神秘巨星》里，女主尹希婭的母親會做世界上最好吃的馕，因而尹希婭的午飯經常被男友偷吃，恍惚間我似乎能聞到馕香（虐狗又不能吃）。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(21)" src="/static/upload/image/20231217/2d04c1e42a6049d5b1658bee33b0e168.jpg"/></p><p><strong>5.蔞葉</strong></p><p>由于宗教原因，印度人不盛行抽煙喝酒，但也并非沒有可以“嗨”的東西。</p><p>電影《我的個神啊》，外星人PK嘴巴不停地咀嚼著什么東西，吃著吃著，把兩片嘴唇都染成了熱辣性感的紫紅色，一齜牙，只能看見黑乎乎的一片。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(22)" src="/static/upload/image/20231217/8431266d140c4681a49f7b0f030039fa.jpg"/></p><p>《我的個神啊》</p><p>必要時還能當做顏料，輕輕一抹，給石頭留下一片紅色，團成一團還能接著塞進嘴里，大朵快頤，好不快活。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(23)" src="/static/upload/image/20231217/2214f13ff4c147639ac7a8127a3e5693.jpg"/></p><p>這個東西就是蔞葉，也有人叫它檳榔葉，可做調香的原料，也對治療胃寒痛、咳嗽有一定的療效。搭配檳榔，提神醒腦，清涼養胃，效果更佳。</p><p>中國飲食講究色香味俱全，作為美食大國的印度自然不遑多讓，刺鼻的香氣，濃郁的味道，神秘瑰麗的顏色，無不充滿浪漫主義色彩。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來了（我們看不上的印度美食）(24)" src="/static/upload/image/20231217/16f52c30ca29461793bbcace0235dea1.jpg"/></p><p>如果各位都是美食愛好者，不要忘了點贊收藏和關注哦~</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！