<span class="answer">導讀</span>魚是一種南方和北方人都喜聞樂見的美食，但是，烹飪方法卻千差萬別。南方人注重燉煮，而北方人則喜歡紅燒，今天林歌就教給大家一道香噴噴的紅燒黃河大鯉魚的做法。首先....<p>魚是一種南方和北方人都喜聞樂見的美食，但是，烹飪方法卻千差萬別。南方人注重燉煮，而北方人則喜歡紅燒，今天林歌就教給大家一道香噴噴的紅燒黃河大鯉魚的做法。</p><p>首先，精選一條黃河大鯉魚，二斤至三斤最佳。</p><p>其次，在魚鰓左右兩側，各橫切一道線，找出魚腥線頭，輕輕拍打魚身，將魚腥線拔出來。否則，會有腥味。</p><p><img alt="家常紅燒鯉魚最正宗的做法（如何做出色香味俱全的紅燒黃河鯉魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/daaaba8cc3ce4bcca7171f82e2f8271a.jpg"/></p><p>抽魚腥線</p><p>然后，開始解魚，在魚身兩側劃七至八下，便于腌制和油炸。</p><p><img alt="家常紅燒鯉魚最正宗的做法（如何做出色香味俱全的紅燒黃河鯉魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6a7c7eb7d2a84f63a5407dc5314a5c5b.jpg"/></p><p>解刀</p><p>用老抽、料酒、鹽巴、胡椒粉、雞精等化解后，放入解好的魚，為魚肉輕輕按摩，以便入味</p><p><img alt="家常紅燒鯉魚最正宗的做法（如何做出色香味俱全的紅燒黃河鯉魚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/dbfd70e46da34ae1bac523cd4a272ce1.jpg"/></p><p>給魚按摩</p><p>接著，加入植物油，加熱，有熱氣升騰時，將按摩好的魚放入油鍋。最好是提著魚尾，先放入魚頭，然后慢慢沒入，為魚定性。兩面炸制金黃，撈出備用。</p><p><img alt="家常紅燒鯉魚最正宗的做法（如何做出色香味俱全的紅燒黃河鯉魚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/13b5125cd9474f42b749cce173712f33.jpg"/></p><p>下鍋油炸</p><p><img alt="家常紅燒鯉魚最正宗的做法（如何做出色香味俱全的紅燒黃河鯉魚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ef8e72e61c194eae98fba0f51a52e0d0.jpg"/></p><p>炸好備用</p><p>接下來，將切好的蔥姜蒜八角爆炒出香味之后，將炸好的魚放入，倒入雞骨、豬骨熬制的高湯，進行烹制，同時還可以加入筍片、香菇等配料。</p><p><img alt="家常紅燒鯉魚最正宗的做法（如何做出色香味俱全的紅燒黃河鯉魚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/922572acf1cf4ba48864ddb077516d52.jpg"/></p><p>加入高湯烹煮</p><p>大火收汁之后，一道香噴噴的紅燒黃河大鯉魚便出爐了。</p><p><img alt="家常紅燒鯉魚最正宗的做法（如何做出色香味俱全的紅燒黃河鯉魚）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3ab8aef2da944c27b2672fb3bf5688f6.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！